ΠΡΟΣ ΤΟΥΣ ΕΠΙΣΚΕΠΤΕΣ ΤΟΥ epcon.gr Η ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΣΗ ΤΩΝ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΩΝ ΠΟΥ ΠΑΡΕΧΟΝΤΑΙ ΕΓΙΝΕ ΤΟ 2007. Η ΧΡΗΣΗ ΤΩΝ ΔΙΑΘΕΣΙΜΩΝ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ ΓΙΝΕΤΑΙ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ ΕΝ ΓΝΩΣΗ ΣΑΣ
8/12/2024 Πρωτοσέλιδο   |   Shopping   |   Επικοινωνία
In English En français	Ηπειρώτικες Γεύσεις-Γλυκά Τόπος προέλευσης:  ΕΠΙΛΕΞΕ ΠΕΡΙΟΧΗ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣΑΡΤΑΒΡΥΣΕΛΑ ΦΙΛΙΑΤΩΝΔΕΛΒΙΝΑΚΙΖΑΓΟΡΙΗΓΟΥΜΕΝΙΤΣΑΙΩΑΝΝΙΝΑΚΛΗΜΑΤΙΑΚΟΝΙΤΣΑΜΕΤΣΟΒΟ Ονομασία γλυκού:          ΓΛΥΚΟ ΚΑΡΠΟΥΖΙ (ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ) Προέλευση: ΜΕΤΣΟΒΟ Πηγή: ΙΔΡΥΜΑ ΕΓΝΑΤΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - 1 κιλό φλούδες καρπουζιού, καθαρισμένες και από τις δύο πλευρές - 2 κιλά ζάχαρη - 1 λεμόνι - 2 κλωναράκια μπαρμπαρόζα - 3 ποτήρια νερό ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Κόβουμε τις φλούδες στο μέγεθος και σχήμα που θέλουμε και τις τοποθετούμε σε ασβέστη για 5 περίπου ώρες. Στη συνέχεια, πλένουμε τις φλούδες και τις τοποθετούμε σε κατσαρόλα, όπου στίβουμε το λεμόνι. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το βράζουμε αμέσως. Κατά τη διάρκεια της βράσης, προσθέτουμε και την μπαρμπαρόζα. Αφού βράσει και κρυώσει το γλυκό, είναι έτοιμο. Διατηρείται στο ψυγείο.           ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ Προέλευση: ΙΩΑΝΝΙΝΑ Πηγή: ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ 3ου ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - 2 κιλά γάλα - 650 γραμμάρια ζάχαρη - 3 βανίλιες - 180 γραμμάρια ρυζάλευρο - 10 αυγά - φλούδα από λεμόνι - 500 γραμμάρια φύλλα Σιρόπι: - 3 1/2 ποτήρια ζάχαρη - 1 1/2 ποτήρι νερό ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Βράζουμε το γάλα. Χτυπάμε τους κρόκους μαζί με τη ζάχαρη και ρίχνουμε το ριζάλευρο. Ενώ τα ανακατεύουμε, προσθέτουμε και το ζεστό γάλα. Το μίγμα το ξαναβάζουμε πολύ λίγο πάνω στη φωτιά και ανακατεύουμε συνέχεια. Μόλις πήξει το βγάζουμε. Ισιώνουμε την επιφάνειά του και ρίχνουμε 2 κουτάλια βούτυρο να μη φτιάξει πέτσα. Κρυώνει και ρίχνουμε τα ασπράδια σε μαρέγκα. Στρώνουμε τα μισά φύλλα και βουτυρώνουμε. Μετά τη γέμιση και μετά τα υπόλοιπα φύλλα. Χαράζουμε και ψήνουμε στο φούρνο. Στο τέλος σιροπιάζουμε (ζεστά το γλυκό και το σιρόπι).           ΣΤΑΦΥΛΙ Προέλευση: ΙΩΑΝΝΙΝΑ Πηγή: ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ 3ου ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - 1 κιλό σταφύλια (σταφίδα με μεγάλες ρόγες) - 800 γραμμάρια ζάχαρη - άρωμα - 1/2 λεμόνι ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Αφαιρούμε τα κοτσάνια, τα πλένουμε καλά. Με μια φουρκέτα ή ένα ειδικό εργαλείο βγάζουμε τα κουκούτσια, με προσοχή να μη λιώσουν τα σταφύλια. Βράζουμε για λίγο τη ζάχαρη με το νερό. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφού κρυώνει λίγο (πάψει ο βρασμός δηλαδή), ρίχνουμε τα σταφύλια και τα ξαναβάζουμε στη φωτιά. Από τη στιγμή που θ'αρχίσουν να βράζουν μετράμε 8-10 λεπτά. Τα αφήνουμε 2-3 ώρες ώστε να κρυώσει το γλυκό. Αν αφού κρυώσει δούμε ότι δεν έδεσε καλά το σιρόπι (να πέφτει από το κουτάλι παχύρρευστο), στραγγίζουμε τα σταφύλια και ξαναβράζουμε μόνο του το σιρόπι ώσπου να δέσει. Οταν δέσει, ρίχνουμε πάλι τα σταφύλια να ξαναβράσουν 1-2 λεπτά, προσθέτουμε το άρωμα και το χυμό μισού λεμονιού και το γλυκό είναι έτοιμο.           ΕΚΜΕΚ ΚΑΝΤΑΪΦΙ Προέλευση: ΙΩΑΝΝΙΝΑ Πηγή: ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ 3ου ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - 300 γραμμάρια κανταϊφι - 80 γραμμάρια βούτυρο φρέσκο - 400 γραμμάρια ζάχαρη για σιρόπι - 200 γραμμάρια νερό - 1 ποτήρι αμύγδαλα, ασπρισμένα και καβουρδισμένα - 1 κιλό γάλα - 3 ολόκληρα αυγά - 300 γραμμάρια ζάχαρη - 60 γραμμάρια σιμιγδάλι ψιλό - 2 κουταλιές γεμάτες κορν-φλάουρ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Στρώνουμε το κανταϊφι σε ταψί Νο34, το ραντίζουμε με βούτυρο και το ψήνουμε ελαφρά χωρίς να κοκκινίσει. Εχουμε έτοιμο το σιρόπι (ζάχαρη-νερό-βανίλιες) και σιροπιάζουμε. Κρέμα: Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη πολύ καλά. Εχουμε δίπλα το γάλα ζεστό και κάνουμε αυγόκοψη, ενώ, ταυτοχρόνως, ρίχνουμε το σιμιγδάλι και το κορν φλάουρ. Τα βάζουμε σε σιγανή φωτιά να πάρουν μια βράση. Πάνω στο κανταϊφι ρίχνουμε τα μισά αμύγδαλα καβουρδισμένα. Ρίχνουμε την κρέμα και από πάνω τα υπόλοιπα αμύγδαλα. Τρώγεται κρύο.   ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΣΗ - Πηγή: ΙΔΡΥΜΑ ΕΓΝΑΤΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ	ΚΑΙΡΟΣ ΕΟΡΤΟΛΟΓΙΟ Πατάπιου & Σωφρονίου οσίων, Σωσθένους αποστ. ΕΠΙΚΑΙΡΑ Ειδήσεις Ημέρας Ανασκόπηση Τύπου Δελτία Τύπου Ειδήσεις κυριοτέρων ελληνικών πόρταλς Δημοπρασίες - Διακηρύξεις Προκηρύξεις     Νέο! ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ για την Τέχνη για Ευρωπαϊκά  Νέο! Θέματα ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ Αφιερώματα Συνεντεύξεις ΒΡΕΙΤΕ στο EPCON Χάρτης Ηπείρου Αξιοπερίεργα Φυσικές Ομορφιές Μουσική Ηπείρου Ημερολόγιο Βιορυθμοί Βότανα Ηπείρου Σύλλογοι ομογενών Ευρώπη Σύνδεσμοι Ηπειρωτικές γεύσεις: Φαγητά, Γλυκά, Κρασιά, Τυριά ΨΥΧΑΓΩΓΙΑ Εκδηλώσεις Θεατρικές Παραστάσεις Κινηματογραφικές προβολές ΙΑΤΡΙΚΗ ΠΕΡΙΘΑΛΨΗ Νοσοκομεία Κέντρα Υγείας Φαρμακεία ΓΚΑΛΟΠ Ψηφίστε τώρα
Διαφημιστείτε στο EPCON    |    Σελίδες στο EPCON - Banners    |    Σύνδεσμοι    |    Πληροφορίες    |    Επικοινωνία

© 1998-2006 Ίδρυμα ΕΓΝΑΤΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ - EGNATIA EPIRUS Foundation