ΠΡΟΣ ΤΟΥΣ ΕΠΙΣΚΕΠΤΕΣ ΤΟΥ epcon.gr Η ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΣΗ ΤΩΝ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΩΝ ΠΟΥ ΠΑΡΕΧΟΝΤΑΙ ΕΓΙΝΕ ΤΟ 2007. Η ΧΡΗΣΗ ΤΩΝ ΔΙΑΘΕΣΙΜΩΝ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ ΓΙΝΕΤΑΙ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ ΕΝ ΓΝΩΣΗ ΣΑΣ
28/3/2025 Πρωτοσέλιδο   |   Shopping   |   Επικοινωνία
In English En français	Ηπειρώτικες Γεύσεις-Γλυκά Τόπος προέλευσης:  ΕΠΙΛΕΞΕ ΠΕΡΙΟΧΗ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣΑΡΤΑΒΡΥΣΕΛΑ ΦΙΛΙΑΤΩΝΔΕΛΒΙΝΑΚΙΖΑΓΟΡΙΗΓΟΥΜΕΝΙΤΣΑΙΩΑΝΝΙΝΑΚΛΗΜΑΤΙΑΚΟΝΙΤΣΑΜΕΤΣΟΒΟ Ονομασία γλυκού:          ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ Προέλευση: ΙΩΑΝΝΙΝΑ Πηγή: ΠΡΩΙΝΟΣ ΛΟΓΟΣ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - 1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα φρέσκο - 2 κουταλάκια γλυκού μαγιά - 4 αυγά - 1 φλιτζάνι βούτυρο γάλακτος - 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη - 1 φακελάκι μαχλέπι κοπανισμένο - ξύσμα ενός λεμονιού - 1 κουταλάκι γλυκού κοφτό αλάτι - 1 κιλό αλεύρι - λίγα αμύγδαλα ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε μισό φλιτζάνι γάλα χλιαρό και μέσα διαλύουμε τη μαγιά. Προσθέτουμε μισό φλιτζάνι αλεύρι και το ανακατεύουμε για να γίνει μείγμα. Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τ'αφήνουμε σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει (1 ώρα περίπου). Οταν φουσκώσει, χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με τους κρόκους. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα, τ'ασπράδια μαρέγκα, το βούτυρο λιωμένο, το μαχλέπι και το ξύσμα λεμονιού. Ζυμώνουμε ρίχνοντας λίγο-λίγο το αλεύρι, ώστε η ζύμη να μη γίνει πολύ σφικτή. Την πλάθουμε πάλι με πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 3 ώρες περίπου, ώστε να γίνει διπλάσια σε όγκο. Ζυμώνουμε τη ζύμη για 5 λεπτά και την τοποθετούμε σε βουτυρωμένο λαδόχαρτο μέσα σε ταψί στρογγυλό μεγάλο ή σε δυο μικρά. Τ'αφήνουμε σε χλιαρό μέρος 2 ώρες περίπου, σκεπασμένα ώστε να διπλασιαστούν σε όγκο. Πριν τα βάλουμε στο φούρνο, χτυπάμε 1 κρόκο αυγού και 1 κουταλάκι νερό και τ'αλείφουμε ελαφρά με πινέλο. Από πάνω με ασπρισμένα αμύγδαλα μπορούμε να σχηματίσουμε τη νέα χρονολογία. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 22 βαθμούς Κελσίου για μια ώρα περίπου.           ΧΑΛΒΑΣ ΤΗΣ ΡΗΝΑΣ Προέλευση: ΙΩΑΝΝΙΝΑ Πηγή: ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ 3ου ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - 80 γραμμάρια αλεύρι - 6 αυγά - 400 γραμμάρια σιμιγδάλι - 3 κουταλάκια κανέλα - 400 γραμμάρια ζάχαρη - 1 κιλό ζάχαρη για μέλωμα - 200 γραμμάρια βούτυρο - 300 γραμμάρια αμύγδαλα (κοπανισμένα ψιλά) Σιρόπι: - 1 κιλό ζάχαρη - 3 ποτήρια νερό - άρωμα ό,τι θέλουμε ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Χτυπάμε το βούτυρο πολύ καλά να αφρατέψει με τη ζάχαρη και μετά προσθέτουμε τα αυγά ολόκληρα ένα-ένα και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ανακατεύουμε τα αμύγδαλα, την κανέλα, το σιμιγδάλι και το αλεύρι και μετά το ρίχνουμε στο μίγμα. Τα βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε στο φούρνο Βράζουμε 1 κιλό ζάχαρη με 3 ποτήρια νερό και ό,τι άρωμα θέλουμε.           ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ Προέλευση: ΙΩΑΝΝΙΝΑ Πηγή: ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ 3ου ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - 40 αυγά - 1 κιλό ζάχαρη - 2 κιλά αλεύρι - ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού ή βανίλια ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Χτυπάμε πολύ καλά χωριστά τα ασπράδια σε μαρέγκα και χωριστά τους κρόκους με τη ζάχαρη και 2 ποτήρια νερό. Μετά ανακατεύοντας προσθέτουμε στους κρόκους εναλλάξ το μισό αλεύρι, τη μισή μαρέγκα, το άρωμα και έπειτα το υπόλοιπο αλεύρι και την υπόλοιπη μαρέγκα. Το βάζουμε στη λαμαρίνα και όταν ψηθεί, το γαρνίρουμε με άχνη ζάχαρη.           ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ ΓΙΑΝΝΙΩΤΙΚΗ Προέλευση: ΙΩΑΝΝΙΝΑ Μερίδες: 20 ΚΟΜΜΑΤΙΑ Πηγή: ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ-ΦΥΤΡΑΚΗΣ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: 30' ΨΗΣΙΜΟ: 45' ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - 2 μπουκάλια γάλα - 2 φλυτζάνια του καφέ σιμιγδάλι ψιλό - 2 ποτήρια του κρασιού ζάχαρη - 6 αυγά - μισή κουταλιά φρέσκο βούτυρο - 2 χαρτάκια βανίλια - 5 φύλλα μπακλαβά - ανάλογο βούτυρο για τα φύλλα - κανέλα για τα φύλλα - ζάχαρη για τα φύλλα ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Βάζουμε στη φωτιά το γάλα να κάψει. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά. Χτυπάμε τη ζάχαρη (τα 2 ποτήρια του κρασιού) με τα 4 αυγά. Προσθέτουμε τη βανίλια και ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα με την κρέμα. Ανακατεύουμε διαρκώς σε σιγανή φωτιά, μέχρις ότου πήξει. Οταν την κατεβάσουμε από τη φωτιά προσθέτουμε στην κρέμα μισή κουταλιά φρέσκο βούτυρο. Βουτυρώνουμε ανάλογο ταψάκι 25x40 και στρώνουμε δύο φύλλα βουτυρωμένα και ζαρωμένα. Επειτα στρώνουμε το 3ο φύλλο βουτυρωμένο και πασπαλίζουμε με 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 5 κουταλιές κανέλα. ο ίδιο κάνουμε και στο 4ο και 5ο φύλλο. Ρίχνουμε επάνω στα φύλλα την κρέμα. Γυρίζουμε τα φύλλα που εξέχουν σε ρολό στην άκρη. Χτυπάμε τα δύο αυγά και τα ρίχνουμε πάνω στην κρέμα, απλώνοντάς τα σ' ολόκληρη την επιφάνειά της. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο, 45 λεπτά περίπου.   ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΣΗ - Πηγή: ΙΔΡΥΜΑ ΕΓΝΑΤΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ	ΚΑΙΡΟΣ ΕΟΡΤΟΛΟΓΙΟ Ηρωδίωνα και Ιλαρίωνα του Νέου Δ' Χαιρετισμοί ΕΠΙΚΑΙΡΑ Ειδήσεις Ημέρας Ανασκόπηση Τύπου Δελτία Τύπου Ειδήσεις κυριοτέρων ελληνικών πόρταλς Δημοπρασίες - Διακηρύξεις Προκηρύξεις     Νέο! ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ για την Τέχνη για Ευρωπαϊκά  Νέο! Θέματα ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ Αφιερώματα Συνεντεύξεις ΒΡΕΙΤΕ στο EPCON Χάρτης Ηπείρου Αξιοπερίεργα Φυσικές Ομορφιές Μουσική Ηπείρου Ημερολόγιο Βιορυθμοί Βότανα Ηπείρου Σύλλογοι ομογενών Ευρώπη Σύνδεσμοι Ηπειρωτικές γεύσεις: Φαγητά, Γλυκά, Κρασιά, Τυριά ΨΥΧΑΓΩΓΙΑ Εκδηλώσεις Θεατρικές Παραστάσεις Κινηματογραφικές προβολές ΙΑΤΡΙΚΗ ΠΕΡΙΘΑΛΨΗ Νοσοκομεία Κέντρα Υγείας Φαρμακεία ΓΚΑΛΟΠ Ψηφίστε τώρα
Διαφημιστείτε στο EPCON    |    Σελίδες στο EPCON - Banners    |    Σύνδεσμοι    |    Πληροφορίες    |    Επικοινωνία

© 1998-2006 Ίδρυμα ΕΓΝΑΤΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ - EGNATIA EPIRUS Foundation