ΠΡΟΣ ΤΟΥΣ ΕΠΙΣΚΕΠΤΕΣ ΤΟΥ epcon.gr Η ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΣΗ ΤΩΝ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΩΝ ΠΟΥ ΠΑΡΕΧΟΝΤΑΙ ΕΓΙΝΕ ΤΟ 2007. Η ΧΡΗΣΗ ΤΩΝ ΔΙΑΘΕΣΙΜΩΝ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ ΓΙΝΕΤΑΙ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ ΕΝ ΓΝΩΣΗ ΣΑΣ
9/3/2026 Πρωτοσέλιδο   |   Shopping   |   Επικοινωνία
In English En français	Ηπειρώτικες Γεύσεις-Γλυκά Τόπος προέλευσης:  ΕΠΙΛΕΞΕ ΠΕΡΙΟΧΗ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣΑΡΤΑΒΡΥΣΕΛΑ ΦΙΛΙΑΤΩΝΔΕΛΒΙΝΑΚΙΖΑΓΟΡΙΗΓΟΥΜΕΝΙΤΣΑΙΩΑΝΝΙΝΑΚΛΗΜΑΤΙΑΚΟΝΙΤΣΑΜΕΤΣΟΒΟ Ονομασία γλυκού:          ΚΑΡΥΔΟΓΛΥΚΟ Προέλευση: ΙΩΑΝΝΙΝΑ Μερίδες: 25-30 ΚΟΜΜΑΤΙΑ Πηγή: ΙΔΡΥΜΑ ΕΓΝΑΤΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: 20' ΨΗΣΙΜΟ: 40' ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - 12 αυγά - 12 κουταλιές κοπανισμένη φρυγανιά - 12 κουταλιές ζάχαρη - 12 κουταλιές κοπανισμένα καρύδια - 1 κοφτή κουταλιά του γλυκού μπαίικιν πάουντερ - 1 κοφτή κουταλιά του γλυκού κανελογαρίφαλα - 1 φλυτζάνι του καφέ κονιάκ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα, με ελάχιστο αλάτι. Σε άλλο μπώλ χτυπάμε πολύ καλά τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε το κονιάκ, τη φρυγανιά, τα κανελογαρίφαλα, το μπαίικιν πάουντερ και τέλος τα καρύδια. Ανακατεύουμε πολύ καλά με τη σπάτουλα και προσθέτουμε τη μαρέγκα. Ανακατεύουμε όλα αυτά μαζί. Επειτα, βουτυρώνουμε ένα ταψί και το τοποθετούμε σε ήδη προθερμασμένο φούρνο. Συνεχίζουμε το ψήσιμο στους 250 βαθμούς.           ΓΛΥΚΟ ΚΥΔΩΝΙ (ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ) Προέλευση: ΜΕΤΣΟΒΟ Πηγή: ΙΔΡΥΜΑ ΕΓΝΑΤΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - 1 1/2 κιλό κυδώνια - 1 1/2 κιλό ζάχαρη - 2 κλωναράκια μπαρμπαρόζα - 2 φλυτζάνια νερό ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη με δύο φλυτζάνια νερό και βράζουμε μέχρι να "δέσει" το σιρόπι. Καθαρίζουμε τα κυδώνια και τα τρίβουμε σε τρίφτη χοντρό. Τα βράζουμε αμέσως, για να μην "κοκκινίσουν". Αφού βράσουν, αφαιρούμε τον αφρό που δημιουργείται απο πάνω. Επειτα, τοποθετούμε την κατσαρόλα σε κρύο νερό, για να κρυώσει το γλυκό γρηγορότερα.           ΑΜΥΓΔΑΛΟΠΙΤΑ Προέλευση: ΙΩΑΝΝΙΝΑ Μερίδες: 20 ΚΟΜΜΑΤΙΑ Πηγή: ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ-ΦΥΤΡΑΚΗΣ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: 20' ΨΗΣΙΜΟ: 40' ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - 350 γρ. αμύγδαλα χοντροκομμένα - 3 μικρές φρυγανιές κοπανισμένες - 8 αυγά - 1 1/2 κουταλάκι μπαίικιν πάουντερ - 300 γρ. ζάχαρη - μια πρέζα αλάτι - ξύσμα λεμονιού - μισό ποτηράκι του κρασιού κονιάκ Για το σιρόπι: - 350 γρ. ζάχαρη - 2 ποτήρια νερό - 1/2 λεμόνι (χυμός) ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, ώσπου να ασπρίσουν. Προσθέτουμε τo μπαίικιν πάουντερ, διαλυμένο στο κονιάκ, τα αμύγδαλα, τις φρυγανιές και το ξύσμα του λεμονιού. Ρίχνουμε τέλος μέσα και τα ασπράδια χτυπημένα σε μαρέγκα με μια πρέζα αλάτι. Βουτυρώνουμε φόρμα με ελατήριο (χωρίς φουγάρο) και αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Το ψήνουμε στους 180 βαθμούς, μόνο από κάτω, περίπου 40 λεπτά. Εχουμε έτοιμο το σιρόπι και περιχύνουμε το γλυκό, ζεστό. Οταν κρυώσει, το βγάζουμε από τη φόρμα.           ΚΕΡΑΣΙ Προέλευση: ΙΩΑΝΝΙΝΑ Πηγή: ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ 3ου ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - 1 κιλό κεράσια - 1 κιλό ζάχαρη - άρωμα (βανίλια ή 2 φύλλα αρμπαρόριζα) - 1 ποτήρι νερό - 1/2 λεμόνι ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Καθαρίζουμε από τα κοτσάνια τα κεράσια και τα πλένουμε καλά. Με μια φουρκέτα ή ένα ειδικό εργαλείο βγάζουμε τα κουκούτσια, με προσοχή να μη λιώσουν τα κεράσια. Βράζουμε για λίγο τη ζάχαρη με το νερό. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφού κρυώσει λίγο (πάψει ο βρασμός δηλαδή), ρίχνουμε τα κεράσια και τα ξαναβάζουμε στη φωτιά. Από τη στιγμή που θ'αρχίσουν να βράζουν μετράμε 8-10 λεπτά. Τα αφήνουμε 2-3 ώρες ώστε να κρυώσει το γλυκό. Αν αφού κρυώσει, δούμε ότι δεν έδεσε καλά το σιρόπι (να πέφτει από το κουτάλι παχύρρευστο), στραγγίζουμε τα κεράσια και ξαναβράζουμε μόνο του το σιρόπι ώσπου να δέσει. Οταν δέσει, ρίχνουμε πάλι τα κεράσια να ξαναβράσουν 1-2 λεπτά, προσθέτουμε το άρωμα και το χυμό μισού λεμονιού και το γλυκό είναι έτοιμο.   ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΣΗ - Πηγή: ΙΔΡΥΜΑ ΕΓΝΑΤΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ	ΚΑΙΡΟΣ ΕΟΡΤΟΛΟΓΙΟ Καισάριου ΕΠΙΚΑΙΡΑ Ειδήσεις Ημέρας Ανασκόπηση Τύπου Δελτία Τύπου Ειδήσεις κυριοτέρων ελληνικών πόρταλς Δημοπρασίες - Διακηρύξεις Προκηρύξεις     Νέο! ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ για την Τέχνη για Ευρωπαϊκά  Νέο! Θέματα ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ Αφιερώματα Συνεντεύξεις ΒΡΕΙΤΕ στο EPCON Χάρτης Ηπείρου Αξιοπερίεργα Φυσικές Ομορφιές Μουσική Ηπείρου Ημερολόγιο Βιορυθμοί Βότανα Ηπείρου Σύλλογοι ομογενών Ευρώπη Σύνδεσμοι Ηπειρωτικές γεύσεις: Φαγητά, Γλυκά, Κρασιά, Τυριά ΨΥΧΑΓΩΓΙΑ Εκδηλώσεις Θεατρικές Παραστάσεις Κινηματογραφικές προβολές ΙΑΤΡΙΚΗ ΠΕΡΙΘΑΛΨΗ Νοσοκομεία Κέντρα Υγείας Φαρμακεία ΓΚΑΛΟΠ Ψηφίστε τώρα
Διαφημιστείτε στο EPCON    |    Σελίδες στο EPCON - Banners    |    Σύνδεσμοι    |    Πληροφορίες    |    Επικοινωνία

© 1998-2006 Ίδρυμα ΕΓΝΑΤΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ - EGNATIA EPIRUS Foundation