ΠΡΟΣ ΤΟΥΣ ΕΠΙΣΚΕΠΤΕΣ ΤΟΥ epcon.gr Η ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΣΗ ΤΩΝ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΩΝ ΠΟΥ ΠΑΡΕΧΟΝΤΑΙ ΕΓΙΝΕ ΤΟ 2007. Η ΧΡΗΣΗ ΤΩΝ ΔΙΑΘΕΣΙΜΩΝ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ ΓΙΝΕΤΑΙ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ ΕΝ ΓΝΩΣΗ ΣΑΣ
9/2/2023 Πρωτοσέλιδο   |   Shopping   |   Επικοινωνία
In English En français	Ηπειρώτικες Γεύσεις-Γλυκά Τόπος προέλευσης:  ΕΠΙΛΕΞΕ ΠΕΡΙΟΧΗ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣΑΡΤΑΒΡΥΣΕΛΑ ΦΙΛΙΑΤΩΝΔΕΛΒΙΝΑΚΙΖΑΓΟΡΙΗΓΟΥΜΕΝΙΤΣΑΙΩΑΝΝΙΝΑΚΛΗΜΑΤΙΑΚΟΝΙΤΣΑΜΕΤΣΟΒΟ Ονομασία γλυκού:          ΑΜΥΓΔΑΛΩΤΑ ΠΟΥΡΑ Προέλευση: ΙΩΑΝΝΙΝΑ Πηγή: ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ 3ου ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - 1 κιλό αμύγδαλα ασπρισμένα ψιλοκομμένα - 4 μεγάλες φρυγανιές ή 12 μικρές - 1 κιλό άχνη ζάχαρη - 1 κουταλάκι φρέσκο βούτυρο - 1 φλιτζάνι του καφέ ροδόνερο - 1 κιλό φύλλο μπακλαβά Σιρόπι: - 2 ποτήρια ζάχαρη - 1 ποτήρι νερό ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Καθώς βράζει το νερό με τη ζάχαρη ρίχνουμε τα αμύγδαλα και την κοπανισμένη φρυγανιά για να σφίξει. Το βγάζουμε απ'τη φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο. Παίρνουμε τα φύλλα, τα κόβουμε σε φάρδος 10-12 εκατοστά, τα βουτυρώνουμε ένα-ένα, βάζουμε από ένα κουταλάκι του γλυκού μίγμα, τα τυλίγουμε σαν πούρα και τα βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί και τα ψήνουμε 15 λεπτά, στους 180 βαθμούς. Μετά τα βουτάμε στο ροδόνερο και τα κυλάμε σε άχνη ζάχαρη. Τα τυλίγουμε σε σελοφάν.           ΦΡΑΟΥΛΕΣ Προέλευση: ΙΩΑΝΝΙΝΑ Πηγή: ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ 3ου ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - 2 κιλά φράουλες, όχι πολύ ώριμες - 1 1/2 κιλό ζάχαρη - 6-7 λεμόνια (χυμός) ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Καθαρίζουμε και πλένουμε τις φράουλες και τις βάζουμε σε σειρές σε μια λεκάνη. Κάθε σειρά την περιλούομε με χυμό λεμονιού και τις αφήνουμε στο λεμόνι για 2-3 ώρες. Βράζουμε τη ζάχαρη με μισό κιλό νερό, για να γίνει το σιρόπι. Το κατεβάζουμε από τη φωτιά. Ξεπλένουμε και σουρώνουμε τις φράουλες. Τις ρίχνουμε στο σιρόπι και τις βράζουμε για 3-4 λεπτά. Αν μετά από κάποιες ώρες αραιώσει το σιρόπι, σουρώνουμε τις φράουλες και το δένουμε καλά. Ρίχνουμε τις φράουλες στο σιρόπι και τις ξαναβράζουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε στο τέλος το χυμό ενός λεμονιού.           ΝΕΡΑΝΤΖΙ ΚΙΤΡΙΝΟ-ΦΛΟΥΔΑ Προέλευση: ΙΩΑΝΝΙΝΑ Πηγή: ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ 3ου ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - 2 κιλά νεράντζια - 2 κιλά ζάχαρη - μισό κιλό νερό - 1 λεμόνι ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Ξύνουμε με λεπτό τρίφτη τη φλούδα του νεραντζιού και την κόβουμε σε 3-4 φέτες. Τις τυλίγουμε σε μικρά ρολά και τις περνάμε μ'ένα χονδρό βελόνι σε χονδρή κλωστή. Τις βάζουμε σε κατσαρόλα, την οποία γεμίζουμε με νερό. Τις βράζουμε για 15 λεπτά και τις στραγγίζουμε. Γεμίζουμε πάλι με νερό και τις βράζουμε άλλα 10 λεπτά. Αλλάζουμε το νερό πάλι και τις βράζουμε για άλλα 15 λεπτά. Τις στραγγίζουμε και γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό. Αφήνουμε να καθίσουν στο νερό 3 ώρες. Δοκιμάζουμε αν είναι καλά βρασμένες και αν έχουν ξεπικρίσει (όχι τελείως). Αν δεν έχουν βράσει καλά (να μην λιώσουν), τις ξαναβράζουμε. Τις σουρώνουμε καλά και τις βάζουμε στη ζάχαρη, που την έχουμε βράσει με το νερό. Βράζουμε το γλυκό μέχρι να δέσει το σιρόπι. Την επομένη, αν χρειαστεί, το ξαναβράζουμε και, στο τέλος, ρίχνουμε το χυμό του λεμονιού.           ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ Προέλευση: ΙΩΑΝΝΙΝΑ Πηγή: ΙΔΡΥΜΑ ΕΓΝΑΤΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΥΛΙΚΑ - 1 1/2 κιλό γάλα - 1 ποτήρι του κρασιού σιμιγδάλι - 125 γραμ. βούτυρο φρέσκο - 1/2 κιλό φύλλο - άρωμα βανίλιας ή λεμονιού ή πορτοκαλιού ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ - 2 1/2 ποτήρια νερού ζάχαρη - 2 1/2 ποτήρια νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε το γάλα σε κατσαρόλα και το βράζουμε μαζί με το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει η κρέμα και στη συνέχεια, την αφήνουμε να κρυώσει. Χτυπάμε τους κρόκους των αβγών με τη ζάχαρη και χωριστά τα ασπράδια σε μαρέγκα. Τα προσθέτουμε στην κρύα κρέμα και ανακατεύουμε καλά. Σε βουτυρωμένο ταψί στρώνουμε 6-8 φύλλα, τα οποία βουτυρώνουμε ένα-ένα. Αφήνουμε τα δύο πρώτα φύλλα να εξέχουν από το ταψί. Ρίχνουμε την κρέμα και γυρίζουμε πάνω της τα εξέχοντα φύλλα. Στρώνουμε πάνω στην κρέμα 6-8 φύλλα βουτυρωμένα επίσης ένα ένα. Αλείφουμε το βούτυρο στην επιφάνεια των φύλλων και χαράσουμε ελαφρά, όπως θα το κόψουμε, προσέχοντας μην βγει η κρέμα. Το ψήνουμε μία ώρα σε 200 βαθμούς Κελσίου.   ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΣΗ - Πηγή: ΙΔΡΥΜΑ ΕΓΝΑΤΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ	ΚΑΙΡΟΣ ΕΟΡΤΟΛΟΓΙΟ Μαρκέλλου Παγκρατίου μάρτ., Νικηφόρου μάρτ., Ρωμανού οσίου ΕΠΙΚΑΙΡΑ Ειδήσεις Ημέρας Ανασκόπηση Τύπου Δελτία Τύπου Ειδήσεις κυριοτέρων ελληνικών πόρταλς Δημοπρασίες - Διακηρύξεις Προκηρύξεις     Νέο! ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ για την Τέχνη για Ευρωπαϊκά  Νέο! Θέματα ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ Αφιερώματα Συνεντεύξεις ΒΡΕΙΤΕ στο EPCON Χάρτης Ηπείρου Αξιοπερίεργα Φυσικές Ομορφιές Μουσική Ηπείρου Ημερολόγιο Βιορυθμοί Βότανα Ηπείρου Σύλλογοι ομογενών Ευρώπη Σύνδεσμοι Ηπειρωτικές γεύσεις: Φαγητά, Γλυκά, Κρασιά, Τυριά ΨΥΧΑΓΩΓΙΑ Εκδηλώσεις Θεατρικές Παραστάσεις Κινηματογραφικές προβολές ΙΑΤΡΙΚΗ ΠΕΡΙΘΑΛΨΗ Νοσοκομεία Κέντρα Υγείας Φαρμακεία ΓΚΑΛΟΠ Ψηφίστε τώρα
Διαφημιστείτε στο EPCON    |    Σελίδες στο EPCON - Banners    |    Σύνδεσμοι    |    Πληροφορίες    |    Επικοινωνία

© 1998-2006 Ίδρυμα ΕΓΝΑΤΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ - EGNATIA EPIRUS Foundation