ΠΡΟΣ ΤΟΥΣ ΕΠΙΣΚΕΠΤΕΣ ΤΟΥ epcon.gr Η ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΣΗ ΤΩΝ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΩΝ ΠΟΥ ΠΑΡΕΧΟΝΤΑΙ ΕΓΙΝΕ ΤΟ 2007. Η ΧΡΗΣΗ ΤΩΝ ΔΙΑΘΕΣΙΜΩΝ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ ΓΙΝΕΤΑΙ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ ΕΝ ΓΝΩΣΗ ΣΑΣ
12/2/2026 Πρωτοσέλιδο   |   Shopping   |   Επικοινωνία
In English En français	Ηπειρώτικες Γεύσεις-Φαγητά Τόπος προέλευσης:  ΕΠΙΛΕΞΕ ΠΕΡΙΟΧΗ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣΑΓΙΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΚΟΝΙΤΣΑΣΑΓΝΑΝΤΑ ΤΖΟΥΜΕΡΚΩΝΑΝΘΟΧΩΡΙΑΡΙΣΤΗΑΡΤΑΒΟΒΟΥΣΑΒΡΥΣΟΥΛΑ ΠΡΕΒΕΖΑΣΒΡΥΣΣΕΛΑ ΦΙΛΙΑΤΩΝΓΕΡΟΠΛΑΤΑΝΟΣΓΟΤΙΣΤΑΔΕΛΒΙΝΑΚΙΔΥΡΡΑΧΙΟΕΛΑΦΟΤΟΠΟΣΖΑΓΟΡΙΖΙΤΣΑΗΓΟΥΜΕΝΙΤΣΑΘΕΣΠΡΩΤΙΑΙΩΑΝΝΙΝΑΚΑΛΑΡΡΥΤΕΣΚΛΗΜΑΤΙΑΚΟΝΙΤΣΑΚΡΑΝΟΥΛΑΛΑΚΚΑ ΣΟΥΛΙΟΥΛΟΥΡΟΣΜ. ΠΕΡΙΣΤΕΡΙΜΕΤΣΟΒΟΜΙΧΑΛΙΤΣΙ ΠΡΕΒΕΖΑΣΝ.Α. ΛΕΚΑΝΟΠΕΔΙΟ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝΝΗΣΙ-ΙΩΑΝΝΙΝΑΠΑΡΑΜΥΘΙΑΠΕΔΙΝΗΠΕΡΔΙΚΑΠΛΗΚΑΤΙ ΚΟΝΙΤΣΑΣΠΡΑΜΑΝΤΑ ΤΖΟΥΜΕΡΚΩΝΠΡΕΒΕΖΑΠΩΓΩΝΙΣΑΡΑΚΑΤΣΑΝΑΙΟΙΣΤΑΥΡΑΚΙΣΥΡΡΑΚΟΤΣΕΠΕΛΟΒΟ Ονομασία φαγητού:          ΓΚΙΖΟΠΙΤΑ Προέλευση: ΖΑΓΟΡΙ Μερίδες: 8-10 ΚΟΜΜΑΤΙΑ Πηγή: ΠΑΡΑΔΟΣ.ΠΙΤΕΣ ΗΠΕΙΡΟΥ-Α.ΣΤΕΦΟΠΟΥΛΟΣ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: 60' ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - αλεύρι σταρένιο: για 6 φύλλα (1/2 κιλό περίπου) - γκίζα: 1/2 - 3/4 του κιλού - γάλα: 2 ποτήρια του νερού - αυγά: 3 - 4 - βούτυρο: 100 γραμμάρια - λάδι: 100 γραμμάρια - αλάτι: ανάλογο ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Πλάθετε 6 φύλλα. Τοποθετείτε την γκίζα* σε δοχείο. Ρίχνετε μέσα γάλα και χτυπημένα αυγά, λιωμένο βούτυρο και τ' ανακατώνετε καλά. Στρώνετε στο ταψί δύο φύλλα, ρίχνετε μια ποσότητα "τροφής", μετά ένα φύλλο, άλλη μια ποσότητα "τροφής", άλλο φύλλο και την υπόλοιπη "τροφή" και στο τέλος από πάνω βάζετε δύο φύλλα. Ραντίζετε την πίτα με βούτυρο ή λάδι. Σερβίρεται ως κύριο φαγητό. * γκίζα: τελείως αποβουτυρωμένη μυζήθρα, κατώτερης ποιότητας τυρί           ΑΡΝΑΚΙ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ Προέλευση: ΜΕΤΣΟΒΟ Μερίδες: 4 Πηγή: ΙΔΡΥΜΑ ΕΓΝΑΤΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: 60' ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - 1 κιλό αρνάκι - 1 1/2 κιλό κρεμμυδάκια φρέσκα (χοντροκομμένα) - 2-3 αυγά - 1 φλυτζάνι τσαγιού βούτυρο - 1 ματσάκι μαϊντανό - λίγο άνηθο - πιπέρι μαύρο - λεμόνι ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Βράζετε για λίγο το κρέας και μετά τσιγαρίζετε σε μια κατσαρόλα τα κρεμμύδια, τον άνηθο και τον μαϊντανό με λίγο μαύρο πιπέρι. Στη συνέχεια, προσθέτετε το κρέας και βράζετε σε μέτρια φωτιά. Τέλος, αυγοκόβετε με 2-3 αυγά. Σερβίρεται ως κύριο φαγητό.           ΣΠΑΝΑΚΙ ΓΙΑΧΝΙ Προέλευση: ΗΓΟΥΜΕΝΙΤΣΑ Μερίδες: 6-8 Πηγή: ΜΑΓΕΙΡΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ-ΦΥΤΡΑΚΗΣ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: 1 ώρα 30' ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - 2 κιλά σπανάκι - 4 κρεμμυδάκια φρέσκα - 1 ματσάκι σκόρδα φρέσκα - 3 κουταλιές σάλτσα ντομάτα - 300 γρ. λάδι - 1 ματσάκι μαϊντανός - 1 ματσάκι άνηθο - αλάτι ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Παίρνετε τα σπανάκια, τα καθαρίζετε καλά και τα πλένετε. Τα βάζετε σε ταψί. Καθαρίζετε τα κρεμμυδάκια, τα ψιλοκόβετε και τα βάζετε στην κατσαρόλα να τσιγαριστούν. Προσθέτετε, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα, τα σκόρδα, το άνηθο, το μαϊντανό και τα τσιγαρίζετε όλα μαζί επί 10 λεπτά. Λιώνετε τη ντομάτα με νερό, τη ρίχνετε στην κατσαρόλα και αμέσως το σπανάκι. Τα ανακατεύετε όλα μαζί, ρίχνετε αλάτι και τ' αφήνετε να σιγοβράσει μια ώρα και να μείνει με το λαδάκι του. Σερβίρεται ως κύριο φαγητό.           ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ Προέλευση: ΙΩΑΝΝΙΝΑ Πηγή: ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ 3ου ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - 10 κολοκυθάκια μετρίου μεγέθους - 1/2 κιλό κιμά από μοσχάρι ή ανάμικτο από μοσχάρι και χοιρινό ή χοιρινό και ζυγούρι - μισό ματσάκι μαϊντανό και άνηθο - 1 1/2 φλιτζανάκι του καφέ ρύζι σουπέ - 2/3 κούπας βούτυρο - αλάτι - πιπέρι - 2 αυγά - 1 λεμόνι - 2 κουταλιές της σούπας άμυλο (νισιστέ, αλεύρι ή κορν φλάουρ) - 1/2 κούπα ζεστό νερό ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Ξύνουμε ελαφρά μ'ένα μαχαίρι τα κολοκυθάκια και τα πλένουμε καλά. Μ'ένα μικρό κουταλάκι αδειάζουμε το περιεχόμενο τους και το κρατάμε. Σ'ένα πλατύ τηγάνι, σοτάρουμε ελαφρά με το μισό βούτυρο τα κολοκυθάκια και όταν τελειώσουν αυτά, σοτάρουμε και το 1/3 του περιεχομένου των κολοκυθιών που αδειάσαμε. Μέχρι να κρυώσουν λίγο, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ζυμώνουμε τον κιμά με το ρύζι, τα μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι, το σοταρισμένο περιεχόμενο των κολοκυθιών, 1/2 κούπα ζεστό νερό και λίγο από το βούτυρο. Με το μίγμα γεμίζουμε τα κολοκυθάκια, τα βάζουμε στη σειρά σε μια κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με ζεστό νερό, ρίχνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια και να βράσει η γέμιση. Δοκιμάζουμε για αλάτι και αν χρειαστεί προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι μαύρο. (Κατά τη διάρκεια του βρασμού θα χρειαστεί να προσθέσουμε νερό ζεστό). Οταν τελειώσει, σ'ένα μπολ χτυπάμε καλά τα αυγά, ρίχνουμε λεμόνι και το άμυλο αραιωμένο σε λίγο κρύο νερό. Τα ρίχνουμε με προσοχή στην κατσαρόλα (αυγοκόβουμε) και τα βράζουμε λίγο ακόμη, κουνώντας συνεχώς την κατσαρόλα.   ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΣΗ - Πηγή: ΙΔΡΥΜΑ ΕΓΝΑΤΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ	ΚΑΙΡΟΣ ΕΟΡΤΟΛΟΓΙΟ Μελετίου Αρχιεπ. Αντιοχείας, Αντωνίου Κων/πόλεως ΕΠΙΚΑΙΡΑ Ειδήσεις Ημέρας Ανασκόπηση Τύπου Δελτία Τύπου Ειδήσεις κυριοτέρων ελληνικών πόρταλς Δημοπρασίες - Διακηρύξεις Προκηρύξεις     Νέο! ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ για την Τέχνη για Ευρωπαϊκά  Νέο! Θέματα ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ Αφιερώματα Συνεντεύξεις ΒΡΕΙΤΕ στο EPCON Χάρτης Ηπείρου Αξιοπερίεργα Φυσικές Ομορφιές Μουσική Ηπείρου Ημερολόγιο Βιορυθμοί Βότανα Ηπείρου Σύλλογοι ομογενών Ευρώπη Σύνδεσμοι Ηπειρωτικές γεύσεις: Φαγητά, Γλυκά, Κρασιά, Τυριά ΨΥΧΑΓΩΓΙΑ Εκδηλώσεις Θεατρικές Παραστάσεις Κινηματογραφικές προβολές ΙΑΤΡΙΚΗ ΠΕΡΙΘΑΛΨΗ Νοσοκομεία Κέντρα Υγείας Φαρμακεία ΓΚΑΛΟΠ Ψηφίστε τώρα
Διαφημιστείτε στο EPCON    |    Σελίδες στο EPCON - Banners    |    Σύνδεσμοι    |    Πληροφορίες    |    Επικοινωνία

© 1998-2006 Ίδρυμα ΕΓΝΑΤΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ - EGNATIA EPIRUS Foundation