ΠΡΟΣ ΤΟΥΣ ΕΠΙΣΚΕΠΤΕΣ ΤΟΥ epcon.gr Η ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΣΗ ΤΩΝ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΩΝ ΠΟΥ ΠΑΡΕΧΟΝΤΑΙ ΕΓΙΝΕ ΤΟ 2007. Η ΧΡΗΣΗ ΤΩΝ ΔΙΑΘΕΣΙΜΩΝ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ ΓΙΝΕΤΑΙ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ ΕΝ ΓΝΩΣΗ ΣΑΣ
1/10/2023 Πρωτοσέλιδο   |   Shopping   |   Επικοινωνία
In English En français	Ηπειρώτικες Γεύσεις-Φαγητά Τόπος προέλευσης:  ΕΠΙΛΕΞΕ ΠΕΡΙΟΧΗ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣΑΓΙΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΚΟΝΙΤΣΑΣΑΓΝΑΝΤΑ ΤΖΟΥΜΕΡΚΩΝΑΝΘΟΧΩΡΙΑΡΙΣΤΗΑΡΤΑΒΟΒΟΥΣΑΒΡΥΣΟΥΛΑ ΠΡΕΒΕΖΑΣΒΡΥΣΣΕΛΑ ΦΙΛΙΑΤΩΝΓΕΡΟΠΛΑΤΑΝΟΣΓΟΤΙΣΤΑΔΕΛΒΙΝΑΚΙΔΥΡΡΑΧΙΟΕΛΑΦΟΤΟΠΟΣΖΑΓΟΡΙΖΙΤΣΑΗΓΟΥΜΕΝΙΤΣΑΘΕΣΠΡΩΤΙΑΙΩΑΝΝΙΝΑΚΑΛΑΡΡΥΤΕΣΚΛΗΜΑΤΙΑΚΟΝΙΤΣΑΚΡΑΝΟΥΛΑΛΑΚΚΑ ΣΟΥΛΙΟΥΛΟΥΡΟΣΜ. ΠΕΡΙΣΤΕΡΙΜΕΤΣΟΒΟΜΙΧΑΛΙΤΣΙ ΠΡΕΒΕΖΑΣΝ.Α. ΛΕΚΑΝΟΠΕΔΙΟ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝΝΗΣΙ-ΙΩΑΝΝΙΝΑΠΑΡΑΜΥΘΙΑΠΕΔΙΝΗΠΕΡΔΙΚΑΠΛΗΚΑΤΙ ΚΟΝΙΤΣΑΣΠΡΑΜΑΝΤΑ ΤΖΟΥΜΕΡΚΩΝΠΡΕΒΕΖΑΠΩΓΩΝΙΣΑΡΑΚΑΤΣΑΝΑΙΟΙΣΤΑΥΡΑΚΙΣΥΡΡΑΚΟΤΣΕΠΕΛΟΒΟ Ονομασία φαγητού:          ΚΑΣΑΤΑ (ΤΥΡΟΠΙΤΑ) Προέλευση: ΜΕΤΣΟΒΟ Πηγή: ΠΡΩΙΝΟΣ ΛΟΓΟΣ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΥΛΙΚΑ - 1 1/2 κιλό αλεύρι - 1 κιλό τυρί φέτα - 1/2 κιλό βούτυρο γάλακτος - 500 γρ. λάδι - λίγο αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη και το ζυμώνουμε με νερό, λίγο λάδι και αλάτι. Στη συνέχεια αφήνουμε τη ζύμη να κάτσει και τη χωρίζουμε σε 12 - 13 μπαλάκια για να ανοίξουμε φύλλο. Έπειτα αναμιγνύουμε το βούτυρο με το λάδι και τρίβουμε το τυρί σε μικρά κομματάκια. Ανοίγουμε το πρώτο φύλλο, το βάζουμε στο ταψί και με πινέλο το αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με τυρί. Στη συνέχεια κάνουμε το ίδιο μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα. Το γυρίζουμε διπλό και το απλώνουμε με τα δάκτυλά μας. Στο τέλος τα ραντίζουμε με βούτυρο και αφήνουμε να ψηθεί η πίτα μας στους 220 βαθμούς.           ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ Προέλευση: ΣΑΡΑΚΑΤΣΑΝΑΙΟΙ Μερίδες: 12-14 Πηγή: ΠΑΡΑΔΟΣ.ΠΙΤΕΣ ΗΠΕΙΡΟΥ-Α.ΣΤΕΦΟΠΟΥΛΟΣ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: 1 ώρα 30' ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - αλεύρι σταρένιο: 2 πλόχειρα - γάλα πρόβειο: 2 - 2 1/2 κιλά - βούτυρο: 2 κουταλιές σούπας - αλάτι: ανάλογο ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Πλάθετε 10-15 φύλλα. Απ' αυτά ψήνετε τα πιο πολλά και κρατάτε 3-4 φύλλα, τα οποία απλώνετε στο ταψί. Αφού βράσετε το γάλα, τρίβετε μέσα τα ψημένα φύλλα μικρά κομματάκια. Το υλικό αυτό το ρίχνετε πάνω στ' απλωμένα φύλλα στο ταψί και μετά ψήνετε την πίτα. Σερβίρεται ως κύριο φαγητό.           ΤΡΑΧΑΝΑΣ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ Προέλευση: ΚΟΝΙΤΣΑ Πηγή: ΙΔΡΥΜΑ ΕΓΝΑΤΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: 1 ώρα ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - λουκάνικο χωριάτικο - τραχανάς - λάδι - αλάτι - πιπέρι - κρεμμύδια ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια με λάδι και προσθέτετε το λουκάνικο ολόκληρο. Επειτα ρίχνετε βραστό νερό, ώστε να καλυφθεί τελείως το λουκάνικο. Το αφήνετε να μισοβράσει σε μέτρια φωτιά και ύστερα προσθέτετε επιπλέον βραστό νερό, αλάτι, πιπέρι και τον τραχανά. Το φαγητό θα είναι έτοιμο όταν η σούπα πήξει. Σερβίρεται ως κύριο φαγητό.           ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΙΑΝΗ Προέλευση: ΖΑΓΟΡΙ Μερίδες: 10-15 ΚΟΜΜΑΤΙΑ Πηγή: ΠΑΡΑΔΟΣ.ΠΙΤΕΣ ΗΠΕΙΡΟΥ-Α.ΣΤΕΦΟΠΟΥΛΟΣ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: 1 ώρα 15' ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - αλεύρι σταρένιο: για 6 φύλλα - κολοκύθι: 1 ως 1 1/2 κιλό - καρύδια: 1/2 κιλό - λάδι ή βούτυρο: ανάλογο - αλάτι: ανάλογο ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Στη σαρακοστιανή κολοκυθόπιτα δεν βάζετε γάλα, τυρί και αυγά. Αντί γι' αυτά, προσθέτετε κοπανισμένα καρύδια. Πλάθετε 6 φύλλα. Τρίβετε σε ψιλό τρίφτη το κολοκύθι και το βράζετε όσο να μαλακώσει. Αφού το στραγγίσετε, προσθέτετε τα κοπανισμένα καρύδια και λάδι. Τ' ανακατώνετε καλά. Στρώνετε 2 φύλλα στο ταψί και ρίχνετε το 1/3 της "τροφής". Υστερα βάζετε ένα φύλλο, το άλλο 1/3 της "τροφής", άλλο ένα φύλλο και το υπόλοιπο της "τροφής". Πάνω βάζετε 2 φύλλα. Τέλος ραντίζετε την πίτα με λάδι. Σερβίρεται ως κύριο φαγητό.   ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΣΗ - Πηγή: ΙΔΡΥΜΑ ΕΓΝΑΤΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ	ΚΑΙΡΟΣ ΕΟΡΤΟΛΟΓΙΟ Ανανία αποστ., Δομνίνου μάρτ., Ρωμανού του μελωδού ΕΠΙΚΑΙΡΑ Ειδήσεις Ημέρας Ανασκόπηση Τύπου Δελτία Τύπου Ειδήσεις κυριοτέρων ελληνικών πόρταλς Δημοπρασίες - Διακηρύξεις Προκηρύξεις     Νέο! ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ για την Τέχνη για Ευρωπαϊκά  Νέο! Θέματα ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ Αφιερώματα Συνεντεύξεις ΒΡΕΙΤΕ στο EPCON Χάρτης Ηπείρου Αξιοπερίεργα Φυσικές Ομορφιές Μουσική Ηπείρου Ημερολόγιο Βιορυθμοί Βότανα Ηπείρου Σύλλογοι ομογενών Ευρώπη Σύνδεσμοι Ηπειρωτικές γεύσεις: Φαγητά, Γλυκά, Κρασιά, Τυριά ΨΥΧΑΓΩΓΙΑ Εκδηλώσεις Θεατρικές Παραστάσεις Κινηματογραφικές προβολές ΙΑΤΡΙΚΗ ΠΕΡΙΘΑΛΨΗ Νοσοκομεία Κέντρα Υγείας Φαρμακεία ΓΚΑΛΟΠ Ψηφίστε τώρα
Διαφημιστείτε στο EPCON    |    Σελίδες στο EPCON - Banners    |    Σύνδεσμοι    |    Πληροφορίες    |    Επικοινωνία

© 1998-2006 Ίδρυμα ΕΓΝΑΤΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ - EGNATIA EPIRUS Foundation