EPIRUS CONNECTION

ΠΡΟΣ ΤΟΥΣ ΕΠΙΣΚΕΠΤΕΣ ΤΟΥ epcon.gr Η ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΣΗ ΤΩΝ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΩΝ ΠΟΥ ΠΑΡΕΧΟΝΤΑΙ ΕΓΙΝΕ ΤΟ 2007. Η ΧΡΗΣΗ ΤΩΝ ΔΙΑΘΕΣΙΜΩΝ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ ΓΙΝΕΤΑΙ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ ΕΝ ΓΝΩΣΗ ΣΑΣ

Αρχαίο Θέατρο 'ΔΩΔΩΝΗ', Νομός Ιωαννίνων

Το Γεφύρι της Άρτας, Νομός Άρτας

Λιμάνι Ηγουμενίτσας, Νομός Θεσπρωτίας

Πρέβεζα, Νομός Πρέβεζας

11/9/2026

Πρωτοσέλιδο | Shopping | Επικοινωνία

	In English
	En français

Ηπειρώτικες Γεύσεις-Φαγητά

Τόπος προέλευσης:
Ονομασία φαγητού:


ΧΟΡΤΟΠΙΤΑ
Προέλευση:		ΠΩΓΩΝΙ
Μερίδες:		10-15 ΚΟΜΜΑΤΙΑ
Πηγή:		ΜΑΓΕΙΡΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ-ΦΥΤΡΑΚΗΣ
ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: 1 ώρα 30' ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - μοσχολάχανο-λάπατα-μάραθος-φύλλα από κρεμμυδάκια φρέσκα και άλλα χόρτα του βουνού διάφορα (όλα μαζί, 2 κιλά περίπου) - 300 γρ. φέτα - 5 αυγά - 150 γρ. βούτυρο φρέσκο - 300 γρ. αλεύρι από καλαμπόκι - αλάτι και πιπέρι - μισό κιλό φύλλο κρούστας ή χωριάτικο ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Σε μια λεκάνη ψιλοκόβετε όλα τα χορταρικά. Τα αλατίζετε και τα τρίβετε μέχρι να μαραθούν. Τα στραγγίζετε και προσθέτετε το αλεύρι, τα αυγά, το τυρί, το βούτυρο και το πιπέρι. Ολα μαζί τα ανακατεύετε καλά, μέχρι το χαρμάνι να γίνει ομοιόμορφο και μαλακό. Σ' ένα ταψί, που έχετε προηγουμένως αλείψει με λάδι, βάζετε το φύλλο. Στρώνετε πάνω του το μισό υλικό. Βάζετε πάλι λίγο φύλλο. Από πάνω, το υπόλοιπο υλικό. Το σκεπάζετε με φύλλο και αλείφετε την επιφάνεια με λάδι. Ψήνετε την πίτα στο φούρνο, στους 250 βαθμούς, μια ώρα περίπου. Σερβίρεται ως κύριο φαγητό.


ΤΥΡΟΠΙΤΑ
Προέλευση:		Ν.Α. ΛΕΚΑΝΟΠΕΔΙΟ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ
Μερίδες:		8-10
Πηγή:		ΠΑΡΑΔΟΣ.ΠΙΤΕΣ ΗΠΕΙΡΟΥ-Α.ΣΤΕΦΟΠΟΥΛΟΣ
ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: 1 ώρα 15' ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - αλεύρι σταρένιο: για φύλλα ανάλογα με τα άτομα που θα φάνε - τυρί φέτα: 1/2 κιλό - αυγά: 8-10 - βούτυρο: 200 γραμμάρια - αλάτι: ανάλογο ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Πλάθετε αρκετά φύλλα, ανάλογα με τα άτομα που θα φάνε. Τρίβετε το τυρί και προσθέτετε χτυπημένα αυγά, βούτυρο και αλάτι. Μετά το στρώσιμο κάθε φύλλου, βάζετε ανάλογη "τροφή". Τέλος, ραντίζετε την πίτα με βούτυρο. Σερβίρεται ως κύριο φαγητό.


ΠΙΤΑ ΜΑΣΟΝΤΡΑ
Προέλευση:		ΚΑΛΑΡΡΥΤΕΣ
Μερίδες:		4-6
Πηγή:		ΙΔΡΥΜΑ ΕΓΝΑΤΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ
ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ Για την ζύμη: - καλαμποκάλευρο - λίγο αλάτι - 2 ποτήρια νερό - 2 χεριές τσουκνίδες στεγνές - 1 ματσάκι λάπατο - 2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα - 1 ματσάκι σέσκουλο - 1 ποτηράκι καλαμποκάλευρο - 200 γραμμάρια τυρί φέτα - λάδι - άνηθος - μαϊντανός ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Ετοιμάζετε τη ζύμη και τη στρώνετε στο ταψί. Βράζετε τα τσουκνίδια και τα ξεπλένετε με κρύο νερό. Σε μια κατσαρόλα, τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια με όλα τα υπόλοιπα λαχανικά για 5-7 λεπτά. Αφού τα βγάλετε, προσθέτετε το τυρί και το αλεύρι. Απλώνετε σε ένα ταψί τη ζύμη και μετά τα λαχανικά. Πάνω από τα λαχανικά προσθέτετε αλεύρι καλαμποκίσιο και λίγο λάδι. Ψήνετε την πίτα για 1 ώρα και την σερβίρετε ως κύριο φαγητό.


ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ
Προέλευση:		ΠΕΔΙΝΗ
Πηγή:		ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ 3ου ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ
ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - 2 κιλά γάλα πρόβειο - 10 αυγά - ζάχαρη - 8-10 φύλλα - λάδι Φύλλο: - αλεύρι - αλάτι - χλιαρό νερό ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Παίρνουμε 2 κιλά φρέσκο γάλα πρόβειο και το πήζουμε σε τυρί. Στραγγίζουμε το τυρί σε μια τσαντίλα (αραιό ύφασμα για στράγγισμα του τυριού) και το βάζουμε μέσα σε μια λεκάνη. Ρίχνουμε ζάχαρη κατά βούληση (όσο γλυκό θέλουμε) και 10 αυγά τα οποία πριν τα έχουμε χτυπήσει με ένα σύρμα. Φτιάχνουμε 8-10 φύλλα και σε ένα σινί στρώνουμε τα τέσσερα φύλλα, αλείφοντας το κάθε φύλλο με λάδι. Πάνω στα φύλλα ρίχνουμε το μίγμα του τυριού, ζάχαρης και αυγών και όλα τα σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα. Ψήνουμε την πίτα στο φούρνο για μια ώρα περίπου και μόλις την βγάζουμε από το φούρνο, πασπαλίζουμε την πίτα με ζάχαρη. *Την πίτα αυτή την έφτιαχναν στις γιορτές.

ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΣΗ - Πηγή: ΙΔΡΥΜΑ ΕΓΝΑΤΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ

ΚΑΙΡΟΣ

ΕΟΡΤΟΛΟΓΙΟ

Διδύμου, Διοδώρου, Διομήδη μαρτ., Ευανθίας, Ευφρόσυνου, Θεοδώρας οσ.

ΕΠΙΚΑΙΡΑ
	Ειδήσεις Ημέρας
	Ανασκόπηση Τύπου
	Δελτία Τύπου
	Ειδήσεις κυριοτέρων ελληνικών πόρταλς
	Δημοπρασίες - Διακηρύξεις
	Προκηρύξεις Νέο!

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ
	για την Τέχνη
	για Ευρωπαϊκά Νέο! Θέματα

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ
	Αφιερώματα
	Συνεντεύξεις

ΒΡΕΙΤΕ στο EPCON
	Χάρτης Ηπείρου
	Αξιοπερίεργα
	Φυσικές Ομορφιές
	Μουσική Ηπείρου
	Ημερολόγιο
	Βιορυθμοί
	Βότανα Ηπείρου
	Σύλλογοι ομογενών
	Ευρώπη
	Σύνδεσμοι
	Ηπειρωτικές γεύσεις: Φαγητά, Γλυκά, Κρασιά, Τυριά

ΨΥΧΑΓΩΓΙΑ
	Εκδηλώσεις
	Θεατρικές Παραστάσεις
	Κινηματογραφικές προβολές

ΙΑΤΡΙΚΗ ΠΕΡΙΘΑΛΨΗ
	Νοσοκομεία
	Κέντρα Υγείας
	Φαρμακεία

ΓΚΑΛΟΠ


Ψηφίστε τώρα

Διαφημιστείτε στο EPCON | Σελίδες στο EPCON - Banners | Σύνδεσμοι | Πληροφορίες | Επικοινωνία

© 1998-2006 Ίδρυμα ΕΓΝΑΤΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ - EGNATIA EPIRUS Foundation