Γνωστό το όμορφο φυτό με τα μικρά πράσινα φύλλα. Καταναλώνεται ως τρόφιμο και ως διαιτιτικό. Περιέχει ασβέστιο, σίδηρο, μαγγάνιο, ιώδιο. Θα αποκτήσουμε ζωογόνο κρασί αν ρίξουμε μερικά φύλλα σπανακιού και τα αφήσουμε να μουσκέψουν για μία εβδομάδα. Είναι τονωτικό, διουρητικό, καταπραϋντικό. Δεν πρέπει να καταναλώνεται από ανθρώπους που αποφεύγουν το σίδηρο και από όσους πάσχουν από υπέρταση του αίματος.