ΠΡΟΣ ΤΟΥΣ ΕΠΙΣΚΕΠΤΕΣ ΤΟΥ epcon.gr Η ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΣΗ ΤΩΝ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΩΝ ΠΟΥ ΠΑΡΕΧΟΝΤΑΙ ΕΓΙΝΕ ΤΟ 2007. Η ΧΡΗΣΗ ΤΩΝ ΔΙΑΘΕΣΙΜΩΝ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ ΓΙΝΕΤΑΙ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ ΕΝ ΓΝΩΣΗ ΣΑΣ
17/1/2021 Πρωτοσέλιδο   |   Shopping   |   Επικοινωνία
In English En français	Ηπειρώτικες Γεύσεις-Φαγητά Τόπος προέλευσης:  ΕΠΙΛΕΞΕ ΠΕΡΙΟΧΗ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣΑΓΙΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΚΟΝΙΤΣΑΣΑΓΝΑΝΤΑ ΤΖΟΥΜΕΡΚΩΝΑΝΘΟΧΩΡΙΑΡΙΣΤΗΑΡΤΑΒΟΒΟΥΣΑΒΡΥΣΟΥΛΑ ΠΡΕΒΕΖΑΣΒΡΥΣΣΕΛΑ ΦΙΛΙΑΤΩΝΓΕΡΟΠΛΑΤΑΝΟΣΓΟΤΙΣΤΑΔΕΛΒΙΝΑΚΙΔΥΡΡΑΧΙΟΕΛΑΦΟΤΟΠΟΣΖΑΓΟΡΙΖΙΤΣΑΗΓΟΥΜΕΝΙΤΣΑΘΕΣΠΡΩΤΙΑΙΩΑΝΝΙΝΑΚΑΛΑΡΡΥΤΕΣΚΛΗΜΑΤΙΑΚΟΝΙΤΣΑΚΡΑΝΟΥΛΑΛΑΚΚΑ ΣΟΥΛΙΟΥΛΟΥΡΟΣΜ. ΠΕΡΙΣΤΕΡΙΜΕΤΣΟΒΟΜΙΧΑΛΙΤΣΙ ΠΡΕΒΕΖΑΣΝ.Α. ΛΕΚΑΝΟΠΕΔΙΟ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝΝΗΣΙ-ΙΩΑΝΝΙΝΑΠΑΡΑΜΥΘΙΑΠΕΔΙΝΗΠΕΡΔΙΚΑΠΛΗΚΑΤΙ ΚΟΝΙΤΣΑΣΠΡΑΜΑΝΤΑ ΤΖΟΥΜΕΡΚΩΝΠΡΕΒΕΖΑΠΩΓΩΝΙΣΑΡΑΚΑΤΣΑΝΑΙΟΙΣΤΑΥΡΑΚΙΣΥΡΡΑΚΟΤΣΕΠΕΛΟΒΟ Ονομασία φαγητού:          ΜΠΟΥΡΕΚΙ Προέλευση: ΑΓΙΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΚΟΝΙΤΣΑΣ Μερίδες: 8-10 ΚΟΜΜΑΤΙΑ Πηγή: ΠΑΡΑΔΟΣ.ΠΙΤΕΣ ΗΠΕΙΡΟΥ-Α.ΣΤΕΦΟΠΟΥΛΟΣ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: 1 ώρα 20' ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - αλεύρι σταρένιο: για 10 φύλλα - τυρί φέτα: 400 γραμμάρια - αυγά: 7 - βούτυρο: 200 γραμμάρια - αλάτι: ανάλογο ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Πλάθετε 10 φύλλα. Χτυπάτε αυγά και μετά προσθέτετε τριμμένο τυρί φέτα. Μετά το άπλωμα κάθε φύλλου στο ταψί, βάζετε αυγό. Το τελευταίο φύλλο το ραντίζετε με βούτυρο. Σερβίρεται ως κύριο φαγητό.           ΜΙΣΤΑΡΑ Προέλευση: ΠΩΓΩΝΙ Μερίδες: 8-10 Πηγή: ΠΑΡΑΔΟΣ.ΠΙΤΕΣ ΗΠΕΙΡΟΥ-Α.ΣΤΕΦΟΠΟΥΛΟΣ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: 1 ώρα 30' ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - αλεύρι σταρένιο: για 7 φύλλα - γάλα: 2 κιλά - αλεύρι καλαμποκίσιο: 5-6 κουταλιές - αυγά: 10 - βούτυρο: 200 γραμμάρια - αλάτι: ανάλογο ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Πλάθετε 7 φύλλα και απ' αυτά ψήνετε τα 5. Βράζετε 2 κιλά γάλα. Το κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε 5-6 κουταλιές ψιλοκοσκινισμένο καλαμποκίσιο αλεύρι και το ανακατώνετε συνεχώς. Οταν κρυώσει το γάλα, προσθέτετε 10 χτυπημένα αυγά, βούτυρο και τ' ανακατώνετε καλά. Στρώνετε στο ταψί 2 άψητα φύλλα, πάνω τους βάζετε 2 ψημένα και ρίχνετε το 1/3 της "τροφής". Στη συνέχεια βάζετε από ένα ψημένο φύλλο. Σε κάθε φύλλο βάζετε ανάλογη "τροφή". Σερβίρεται ως κύριο φαγητό. Σημείωση: Την πίτα αυτή τη φτιάχνουν μόνο στη γιορτή της Αναλήψεως και μόνο με το γάλα που αρμέγουν εκείνη την ημέρα.           ΚΟΥΚΙΑ ΦΡΕΣΚΑ Προέλευση: ΙΩΑΝΝΙΝΑ Πηγή: ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ 3ου ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - 1 κιλό κουκιά φρέσκα - 1/2 φλιτζάνι λάδι - 2 κρεμμύδια ξερά - 1 μάτσο κρεμμυδάκια φρέσκα - 1 μάτσο σκόρδα φρέσκα - 1/2 κιλό χόρτα κήπου ή αγρού - άνηθος - μαϊντανός - δυόσμος - αλάτι - πιπέρι ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Βάζουμε τα καθαρισμένα και πλυμμένα κουκιά να πάρουν μια βράση σε μπόλικο νερό και μετά τα σουρώνουμε. Σοτάρουμε με το λάδι όλα τα άλλα υλικά ελαφρώς. Ρίχνουμε τα κουκιά και 1 ποτήρι νερό. Οταν έχουν πια βράσει και δεν έχουν υγρά, τότε τα βγάζουμε από τη φωτιά.           ΠΙΤΑ ΜΕ ΠΡΟΖΥΜΙ (ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΣΙΟ) Προέλευση: ΑΝΘΟΧΩΡΙ Μερίδες: 6-8 Πηγή: ΠΑΡΑΔΟΣ.ΠΙΤΕΣ ΗΠΕΙΡΟΥ-Α.ΣΤΕΦΟΠΟΥΛΟΣ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: 1 ώρα 15' ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - αλεύρι: 3/4 του κιλού περίπου - τυρί φέτα: 300 γραμμάρια - αυγά: 2-3 - λάδι: 150-200 γραμμάρια - αλάτι: ανάλογο ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Αναπιάνετε* προζύμι, όπως για το ψωμί. Οταν γίνει καλά, πλάθετε 4 φύλλα σχετικά χοντρά. Χτυπάτε 2-3 αυγά ή και περισσότερα. Μετά από κάθε τοποθέτηση φύλλου, ραντίζετε με το κουτάλι αυγό και τριμμένο τυρί φέτα. Πάνω ραντίζετε με λάδι ή βούτυρο. Σερβίρεται ως κύριο φαγητό. *Προετοιμασία της ζύμης με μαγιά, ζεστό νερό και αλεύρι.   ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΣΗ - Πηγή: ΙΔΡΥΜΑ ΕΓΝΑΤΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ	ΚΑΙΡΟΣ ΕΟΡΤΟΛΟΓΙΟ Αντωνίου του Μεγαλομάρτυρος ΕΠΙΚΑΙΡΑ Ειδήσεις Ημέρας Ανασκόπηση Τύπου Δελτία Τύπου Ειδήσεις κυριοτέρων ελληνικών πόρταλς Δημοπρασίες - Διακηρύξεις Προκηρύξεις     Νέο! ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ για τις ΔΙΑΚΟΠΕΣ - Καλοκαίρι 2005 για Ευρωπαϊκά  Νέο! Θέματα ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ Αφιερώματα Συνεντεύξεις ΒΡΕΙΤΕ στο EPCON Χάρτης Ηπείρου Αξιοπερίεργα Φυσικές Ομορφιές Μουσική Ηπείρου Ημερολόγιο Βιορυθμοί Βότανα Ηπείρου Σύλλογοι ομογενών Ευρώπη Σύνδεσμοι Ηπειρωτικές γεύσεις: Φαγητά, Γλυκά, Κρασιά, Τυριά ΨΥΧΑΓΩΓΙΑ Εκδηλώσεις Θεατρικές Παραστάσεις Κινηματογραφικές προβολές ΙΑΤΡΙΚΗ ΠΕΡΙΘΑΛΨΗ Νοσοκομεία Κέντρα Υγείας Φαρμακεία ΓΚΑΛΟΠ Ψηφίστε τώρα
Διαφημιστείτε στο EPCON    |    Σελίδες στο EPCON - Banners    |    Σύνδεσμοι    |    Πληροφορίες    |    Επικοινωνία

© 1998-2006 Ίδρυμα ΕΓΝΑΤΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ - EGNATIA EPIRUS Foundation