ΠΡΟΣ ΤΟΥΣ ΕΠΙΣΚΕΠΤΕΣ ΤΟΥ epcon.gr Η ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΣΗ ΤΩΝ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΩΝ ΠΟΥ ΠΑΡΕΧΟΝΤΑΙ ΕΓΙΝΕ ΤΟ 2007. Η ΧΡΗΣΗ ΤΩΝ ΔΙΑΘΕΣΙΜΩΝ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ ΓΙΝΕΤΑΙ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ ΕΝ ΓΝΩΣΗ ΣΑΣ
9/8/2020 Πρωτοσέλιδο   |   Shopping   |   Επικοινωνία
In English En français	Ηπειρώτικες Γεύσεις-Φαγητά Τόπος προέλευσης:  ΕΠΙΛΕΞΕ ΠΕΡΙΟΧΗ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣΑΓΙΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΚΟΝΙΤΣΑΣΑΓΝΑΝΤΑ ΤΖΟΥΜΕΡΚΩΝΑΝΘΟΧΩΡΙΑΡΙΣΤΗΑΡΤΑΒΟΒΟΥΣΑΒΡΥΣΟΥΛΑ ΠΡΕΒΕΖΑΣΒΡΥΣΣΕΛΑ ΦΙΛΙΑΤΩΝΓΕΡΟΠΛΑΤΑΝΟΣΓΟΤΙΣΤΑΔΕΛΒΙΝΑΚΙΔΥΡΡΑΧΙΟΕΛΑΦΟΤΟΠΟΣΖΑΓΟΡΙΖΙΤΣΑΗΓΟΥΜΕΝΙΤΣΑΘΕΣΠΡΩΤΙΑΙΩΑΝΝΙΝΑΚΑΛΑΡΡΥΤΕΣΚΛΗΜΑΤΙΑΚΟΝΙΤΣΑΚΡΑΝΟΥΛΑΛΑΚΚΑ ΣΟΥΛΙΟΥΛΟΥΡΟΣΜ. ΠΕΡΙΣΤΕΡΙΜΕΤΣΟΒΟΜΙΧΑΛΙΤΣΙ ΠΡΕΒΕΖΑΣΝ.Α. ΛΕΚΑΝΟΠΕΔΙΟ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝΝΗΣΙ-ΙΩΑΝΝΙΝΑΠΑΡΑΜΥΘΙΑΠΕΔΙΝΗΠΕΡΔΙΚΑΠΛΗΚΑΤΙ ΚΟΝΙΤΣΑΣΠΡΑΜΑΝΤΑ ΤΖΟΥΜΕΡΚΩΝΠΡΕΒΕΖΑΠΩΓΩΝΙΣΑΡΑΚΑΤΣΑΝΑΙΟΙΣΤΑΥΡΑΚΙΣΥΡΡΑΚΟΤΣΕΠΕΛΟΒΟ Ονομασία φαγητού:          ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΜΕ ΚΕΦΤΕΔΕΣ Προέλευση: ΜΕΤΣΟΒΟ Μερίδες: 4-6 Πηγή: ΙΔΡΥΜΑ ΕΓΝΑΤΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: 60' ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - 1/2 κιλό κιμά - 1 κιλό κρεμμύδια μικρά - 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο - 1 αυγό - 1-2 φύλλα δάφνης - 1 φέτα ψωμί - χυμό ντομάτας - λάδι - αλάτι - πιπέρι ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα κόβετε φέτες. Στη συνέχεια, ζυμώνετε τον κιμά με το ψωμί (που ήδη έχετε μουσκέψει), το αυγό, τον μαϊντανό, με λάδι, αλάτι και πιπέρι και πλάθετε τους κεφτέδες. Τσιγαρίζετε σε μια κατσαρόλα τα κρεμμύδια με το λάδι, τον χυμό ντομάτας, τα φύλλα δάφνης, με αλάτι και πιπέρι. Κατά την διάρκεια του τσιγαρίσματος, προσθέτετε νερό αρκετό. Οταν αρχίσουν να βράζουν, προσθέτετε τους κεφτέδες και αφήνετε να βράσουν όλα μαζί ακόμη 30 λεπτά. Σερβίρονται ως κύριο φαγητό.           ΚΟΦΤΟΠΙΤΑ Προέλευση: ΚΡΑΝΟΥΛΑ Πηγή: ΠΑΡΑΔΟΣ.ΠΙΤΕΣ ΗΠΕΙΡΟΥ-Α.ΣΤΕΦΟΠΟΥΛΟΣ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - κοφτό(ς) - βούτυρο - αυγά - τυρί φέτα - γάλα - αλάτι ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Βράζετε με νερό το κοφτό*. Οταν κρυώσει, προσθέτετε μέσα χτυπημένα αυγά, τριμμένο τυρί φέτα, γάλα, βούτυρο και τ' ανακατώνετε καλά. Μετά απλώνετε το υλικό στο ταψί και ψήνετε την πίτα. *κοφτό ή κοφτός είναι στάρι αλεσμένο σε χειροκίνητο μύλο (χειρόμυλο), που αλέθει κατά πρωτόγονο τρόπο. Σημείωση: Παλιότερα στον Πωγωνίσκο και την Κρανούλα την κοφτόπιτα την έφτιαχναν και για βασιλόπιτα την Πρωτοχρονιά.           ΓΙΑΝΝΙΩΤΙΚΗ ΚΡΕΑΤΟΠΙΤΑ Προέλευση: ΙΩΑΝΝΙΝΑ Μερίδες: 15 ΚΟΜΜΑΤΙΑ Πηγή: ΜΑΓΕΙΡΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ-ΦΥΤΡΑΚΗΣ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: 1 ώρα 30' ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - 1.200 γρ. αρνίσιος κιμάς - 4 ποτήρια γάλα - 6-8 παξιμάδια - 7 αυγά - 4 κουταλιές βούτυρο - 1 χούφτα τυρί τριμμένο - 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα - 1 κουταλιά μαϊντανός ψιλοκομμένος - 2 κουταλιές ντομάτα πελτές - αλάτι, πιπέρι, κανέλα ξύλο - μισό κιλό φύλλα μπακλαβά ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Ξανθίζετε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, με βούτυρο στην κατσαρόλα. Προσθέτετε τον κιμά να καβουρντιστεί, ανακατεύοντας με ξύλινο κουτάλι και ρίχνετε τη ντομάτα, λιωμένη σε 1 ποτήρι νερό. Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε το μαϊντανό, την κανέλα κι αφήνετε να σιγοβράζει ο κιμάς 1/2 ώρα περίπου σε σιγανή φωτιά. Στο μεταξύ, έχετε τα παξιμαδάκια να μουσκεύουν στο γάλα. Τα στίβετε, τα λιώνετε μ' ένα πιρούνι και τα ρίχνετε στο μαγειρεμένο κιμά, όπως και το τριμμένο τυρί και τα αυγά που έχετε χτυπημένα ομελέτα. Παίρνετε κατάλληλο ταψί κουζίνας, το βουτυρώνετε και στρώνετε τα μισά φύλλα. Κάθε φύλλο το αλείφετε με λιωμένο βούτυρο. Απλώνετε τον κιμά, τον στρώνετε και τον σκεπάζετε με τα υπόλοιπα φύλλα που αλείφετε πάλι με βούτυρο, ένα-ένα. Χαράζετε την πίτα σε κομμάτια με μυτερό μαχαίρι, την ψήνετε σε μέτριο φούρνο 3/4 της ώρας και την σερβίρετε ως κύριο φαγητό.           ΜΑΚΑΡΟΝΟΠΙΤΑ Προέλευση: ΣΥΡΡΑΚΟ Μερίδες: 8-10 Πηγή: ΠΑΡΑΔΟΣ.ΠΙΤΕΣ ΗΠΕΙΡΟΥ-Α.ΣΤΕΦΟΠΟΥΛΟΣ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: 60' ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - αλεύρι: για 6 φύλλα - μακαρόνια: 1 κιλό - τυρί φέτα: 200 γραμμάρια - αυγά: 8 - βούτυρο: 200 γραμμάρια - αλάτι: ανάλογο ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Πλάθετε 5-6 φύλλα. Μισοβράζετε 1 κιλό μακαρόνια και τα στραγγίζετε καλά. Προσθέτετε μέσα τριμμένο τυρί φέτα, χτυπημένα αυγά και βούτυρο και τ' ανακατώνετε καλά. Απλώνετε στο ταψί 3 φύλλα, ρίχνετε τα μακαρόνια και πάνω βάζετε τα υπόλοιπα φύλλα. Σερβίρεται ως κύριο φαγητό.   ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΣΗ - Πηγή: ΙΔΡΥΜΑ ΕΓΝΑΤΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ	ΚΑΙΡΟΣ ΕΟΡΤΟΛΟΓΙΟ Ζαγορά, Ματθία αποστ., Ψόης οσ. ΕΠΙΚΑΙΡΑ Ειδήσεις Ημέρας Ανασκόπηση Τύπου Δελτία Τύπου Ειδήσεις κυριοτέρων ελληνικών πόρταλς Δημοπρασίες - Διακηρύξεις Προκηρύξεις     Νέο! ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ για τις ΔΙΑΚΟΠΕΣ - Καλοκαίρι 2005 για Ευρωπαϊκά  Νέο! Θέματα ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ Αφιερώματα Συνεντεύξεις ΒΡΕΙΤΕ στο EPCON Χάρτης Ηπείρου Αξιοπερίεργα Φυσικές Ομορφιές Μουσική Ηπείρου Ημερολόγιο Βιορυθμοί Βότανα Ηπείρου Σύλλογοι ομογενών Ευρώπη Σύνδεσμοι Ηπειρωτικές γεύσεις: Φαγητά, Γλυκά, Κρασιά, Τυριά ΨΥΧΑΓΩΓΙΑ Εκδηλώσεις Θεατρικές Παραστάσεις Κινηματογραφικές προβολές ΙΑΤΡΙΚΗ ΠΕΡΙΘΑΛΨΗ Νοσοκομεία Κέντρα Υγείας Φαρμακεία ΓΚΑΛΟΠ Ψηφίστε τώρα
Διαφημιστείτε στο EPCON    |    Σελίδες στο EPCON - Banners    |    Σύνδεσμοι    |    Πληροφορίες    |    Επικοινωνία

© 1998-2006 Ίδρυμα ΕΓΝΑΤΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ - EGNATIA EPIRUS Foundation