ΠΡΟΣ ΤΟΥΣ ΕΠΙΣΚΕΠΤΕΣ ΤΟΥ epcon.gr Η ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΣΗ ΤΩΝ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΩΝ ΠΟΥ ΠΑΡΕΧΟΝΤΑΙ ΕΓΙΝΕ ΤΟ 2007. Η ΧΡΗΣΗ ΤΩΝ ΔΙΑΘΕΣΙΜΩΝ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ ΓΙΝΕΤΑΙ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ ΕΝ ΓΝΩΣΗ ΣΑΣ
1/4/2020 Πρωτοσέλιδο   |   Shopping   |   Επικοινωνία
In English En français	Ηπειρώτικες Γεύσεις-Φαγητά Τόπος προέλευσης:  ΕΠΙΛΕΞΕ ΠΕΡΙΟΧΗ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣΑΓΙΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΚΟΝΙΤΣΑΣΑΓΝΑΝΤΑ ΤΖΟΥΜΕΡΚΩΝΑΝΘΟΧΩΡΙΑΡΙΣΤΗΑΡΤΑΒΟΒΟΥΣΑΒΡΥΣΟΥΛΑ ΠΡΕΒΕΖΑΣΒΡΥΣΣΕΛΑ ΦΙΛΙΑΤΩΝΓΕΡΟΠΛΑΤΑΝΟΣΓΟΤΙΣΤΑΔΕΛΒΙΝΑΚΙΔΥΡΡΑΧΙΟΕΛΑΦΟΤΟΠΟΣΖΑΓΟΡΙΖΙΤΣΑΗΓΟΥΜΕΝΙΤΣΑΘΕΣΠΡΩΤΙΑΙΩΑΝΝΙΝΑΚΑΛΑΡΡΥΤΕΣΚΛΗΜΑΤΙΑΚΟΝΙΤΣΑΚΡΑΝΟΥΛΑΛΑΚΚΑ ΣΟΥΛΙΟΥΛΟΥΡΟΣΜ. ΠΕΡΙΣΤΕΡΙΜΕΤΣΟΒΟΜΙΧΑΛΙΤΣΙ ΠΡΕΒΕΖΑΣΝ.Α. ΛΕΚΑΝΟΠΕΔΙΟ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝΝΗΣΙ-ΙΩΑΝΝΙΝΑΠΑΡΑΜΥΘΙΑΠΕΔΙΝΗΠΕΡΔΙΚΑΠΛΗΚΑΤΙ ΚΟΝΙΤΣΑΣΠΡΑΜΑΝΤΑ ΤΖΟΥΜΕΡΚΩΝΠΡΕΒΕΖΑΠΩΓΩΝΙΣΑΡΑΚΑΤΣΑΝΑΙΟΙΣΤΑΥΡΑΚΙΣΥΡΡΑΚΟΤΣΕΠΕΛΟΒΟ Ονομασία φαγητού:          ΡΙΘΑΝΑΔΕΜΑ Προέλευση: ΠΩΓΩΝΙ Μερίδες: 4-6 Πηγή: ΙΔΡΥΜΑ ΕΓΝΑΤΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: 1 ώρα 30' ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - 1 κότα (ως 2 κιλά) - 3 φλυτζάνια ρύζι Kαρολίνα - 3 μέτρια κρεμμύδια - 1 ματσάκι μαϊντανός - 500 γρ. φέτα - 125 γρ. βούτυρο - 100 γρ. βούτυρο φρέσκο - 1 κουταλιά κοφτή ρίγανη - αλάτι, πιπέρι ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Καψαλίζετε, καθαρίζετε και πλένετε καλά την κότα. Τη βράζετε σε αλατισμένο νερό. Καβουρδίζετε με το βούτυρο τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τον μαϊντανό. Ανακατεύετε σε ταψί το ρύζι ωμό, τα κρεμμύδια με το μαϊντανό, τη ρίγανη, τη μισή φέτα τριμμένη, αλάτι και πιπέρι. Εχετε ζεστό ζουμί που έβρασε η κότα και ρίχνετε στο ταψί 7 φλυτζάνια. Γεμίζετε την κοιλιά της κότας με την υπόλοιπη φέτα τριμμένη. Αλατοπιπερώνετε την κότα και τη βάζετε στη μέση του ταψιού. Κόβετε κομματάκια το φρέσκο βούτυρο και το σκορπάτε σε όλο το ταψί. Βάζετε το φαγητό στο φούρνο, όσο να ψηθεί το ρύζι και ν' απορροφηθεί όλο το ζουμί. Σερβίρεται ως κύριο φαγητό. Σημείωση: Η ονομασία του φαγητού (ριθανάδεμα) προέρχεται από τις λέξεις Ορνιθα και Εδεσμα.           ΠΙΤΑ ΓΙΑΝΝΙΩΤΙΚΗ Προέλευση: ΙΩΑΝΝΙΝΑ Μερίδες: 8-10 ΚΟΜΜΑΤΙΑ Πηγή: ΜΑΓΕΙΡΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ-ΦΥΤΡΑΚΗΣ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: 40' ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - 650 γρ. κεφαλογραβιέρα - 1 βιτάμ - 3 αυγά - 1 μπουκάλι γάλα (500 γρ.) Για το φύλλο: - 3 φλυτζάνια αλεύρι - 1 φλυτζάνι γιαούρτι - 6 κουταλιές βιτάμ ή βούτυρο - λίγο αλάτι (νερό, αν χρειαστεί) ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Φτιάχνετε πρώτα τη ζύμη για τα φύλλα, με τα υλικά που προαναφέραμε, και την ανοίγετε (με τον πλάστη) σε 4 φύλλα. Στρώνετε στο ταψί το ένα φύλλο, το αλείφετε με βούτυρο και ρίχνετε μια καλή στρώση κεφαλογραβιέρα τριμμένη. Ξαναστρώνετε δεύτερο φύλλο, το αλείφετε πάλι με βούτυρο και ξαναβάζετε τυρί. Επειδή όμως είναι στη μέση, θα βάλετε αυτή τη φορά πολύ τυρί, αφήνοντας το υπόλοιπο για το επόμενο φύλλο. Αφού τελειώσετε αυτές τις στρώσεις (3 στρώσεις), το επάνω φύλλο θα το αλείψετε κι αυτό με βούτυρο, θα το χαράξετε όπως κάνετε με όλες τις πίτες, θα χτυπήσετε 3 αυγά, θα τα ανακατέψετε μ' ένα μπουκάλι γάλα και θα περιχύσετε το μείγμα τους πάνω από την πίτα. Θα την ψήσετε σε μέτριο φούρνο. Σερβίρεται ως κύριο φαγητό.           ΛΑΧΑΝΟΠΙΤΑ Προέλευση: ΚΟΝΙΤΣΑ Μερίδες: 4-6 Πηγή: ΙΔΡΥΜΑ ΕΓΝΑΤΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: 1 ώρα 30' ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - 1 κιλό πράσα χωρίς φύλλα - 150 γραμμ. σπανάκι - 1 μικρό κρεμμύδι - 150 γραμ. λάδι - 3-4 κουταλιές ρύζι - αλάτι και πιπέρι - αλεύρι ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Ψιλοκόβουμε τα πράσα και το σπανάκι, τα πλένουμε και τα σουρώνουμε σε τρυπητό. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι, προσθέτοντας σταδιακά τα πράσα, το σπανάκι και το ρύζι. Αφού πάρει μια-δυο βράσεις, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει. Ανοίγουμε το φύλλο σε παραλληλόγραμμο σχήμα και τοποθετούμε στο μέσον και κατά μήκος λίγη γέμιση. Τυλίγουμε το φύλλο ρολό και το τοποθετούμε στο ταψί. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να γεμίσει το ταψί με τα ρολά, που τα τοποθετούμε σε σχήμα σαλίγκαρου. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μια ώρα. Σερβίρεται ως κύριο φαγητό.           ΤΡΑΧΑΝΑΣ Προέλευση: ΜΕΤΣΟΒΟ Μερίδες: 4 Πηγή: ΙΔΡΥΜΑ ΕΓΝΑΤΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: 30' ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - 1-2 ποτήρια τραχανά - 1 κιλό γάλα - 3-4 ποτήρια νερό - 1 κιλό τυρί φέτα - 2-4 κουταλιές βούτυρο - αλάτι ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Βάζετε σε μια κατσαρόλα το νερό, το γάλα, το βούτυρο και λίγο αλάτι. Οταν αρχίσουν να βράζουν, προσθέτετε τον τραχανά και τον αφήνετε να βράσει σε χαμηλή φωτιά 10-15 λεπτά. Προς το τέλος, προσθέτετε την φέτα τριμμένη, ανακατεύετε και σερβίρετε την σούπα ζεστή ως κύριο φαγητό.   ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΣΗ - Πηγή: ΙΔΡΥΜΑ ΕΓΝΑΤΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ	ΚΑΙΡΟΣ ΕΟΡΤΟΛΟΓΙΟ Μαρίας οσίας της Αιγύπτιας ΕΠΙΚΑΙΡΑ Ειδήσεις Ημέρας Ανασκόπηση Τύπου Δελτία Τύπου Ειδήσεις κυριοτέρων ελληνικών πόρταλς Δημοπρασίες - Διακηρύξεις Προκηρύξεις     Νέο! ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ για τις ΔΙΑΚΟΠΕΣ - Καλοκαίρι 2005 για Ευρωπαϊκά  Νέο! Θέματα ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ Αφιερώματα Συνεντεύξεις ΒΡΕΙΤΕ στο EPCON Χάρτης Ηπείρου Αξιοπερίεργα Φυσικές Ομορφιές Μουσική Ηπείρου Ημερολόγιο Βιορυθμοί Βότανα Ηπείρου Σύλλογοι ομογενών Ευρώπη Σύνδεσμοι Ηπειρωτικές γεύσεις: Φαγητά, Γλυκά, Κρασιά, Τυριά ΨΥΧΑΓΩΓΙΑ Εκδηλώσεις Θεατρικές Παραστάσεις Κινηματογραφικές προβολές ΙΑΤΡΙΚΗ ΠΕΡΙΘΑΛΨΗ Νοσοκομεία Κέντρα Υγείας Φαρμακεία ΓΚΑΛΟΠ Ψηφίστε τώρα
Διαφημιστείτε στο EPCON    |    Σελίδες στο EPCON - Banners    |    Σύνδεσμοι    |    Πληροφορίες    |    Επικοινωνία

© 1998-2006 Ίδρυμα ΕΓΝΑΤΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ - EGNATIA EPIRUS Foundation