22/5/2019 Πρωτοσέλιδο   |   Shopping   |   Επικοινωνία
In English En français	Ηπειρώτικες Γεύσεις-Φαγητά Τόπος προέλευσης:  ΕΠΙΛΕΞΕ ΠΕΡΙΟΧΗ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣΑΓΙΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΚΟΝΙΤΣΑΣΑΓΝΑΝΤΑ ΤΖΟΥΜΕΡΚΩΝΑΝΘΟΧΩΡΙΑΡΙΣΤΗΑΡΤΑΒΟΒΟΥΣΑΒΡΥΣΟΥΛΑ ΠΡΕΒΕΖΑΣΒΡΥΣΣΕΛΑ ΦΙΛΙΑΤΩΝΓΕΡΟΠΛΑΤΑΝΟΣΓΟΤΙΣΤΑΔΕΛΒΙΝΑΚΙΔΥΡΡΑΧΙΟΕΛΑΦΟΤΟΠΟΣΖΑΓΟΡΙΖΙΤΣΑΗΓΟΥΜΕΝΙΤΣΑΘΕΣΠΡΩΤΙΑΙΩΑΝΝΙΝΑΚΑΛΑΡΡΥΤΕΣΚΛΗΜΑΤΙΑΚΟΝΙΤΣΑΚΡΑΝΟΥΛΑΛΑΚΚΑ ΣΟΥΛΙΟΥΛΟΥΡΟΣΜ. ΠΕΡΙΣΤΕΡΙΜΕΤΣΟΒΟΜΙΧΑΛΙΤΣΙ ΠΡΕΒΕΖΑΣΝ.Α. ΛΕΚΑΝΟΠΕΔΙΟ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝΝΗΣΙ-ΙΩΑΝΝΙΝΑΠΑΡΑΜΥΘΙΑΠΕΔΙΝΗΠΕΡΔΙΚΑΠΛΗΚΑΤΙ ΚΟΝΙΤΣΑΣΠΡΑΜΑΝΤΑ ΤΖΟΥΜΕΡΚΩΝΠΡΕΒΕΖΑΠΩΓΩΝΙΣΑΡΑΚΑΤΣΑΝΑΙΟΙΣΤΑΥΡΑΚΙΣΥΡΡΑΚΟΤΣΕΠΕΛΟΒΟ Ονομασία φαγητού:          ΜΑΚΑΡΟΝΟΠΙΤΑ Προέλευση: ΓΟΤΙΣΤΑ Μερίδες: 6-8 Πηγή: ΠΑΡΑΔΟΣ.ΠΙΤΕΣ ΗΠΕΙΡΟΥ-Α.ΣΤΕΦΟΠΟΥΛΟΣ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: 60' ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - αλεύρι: για 6 φύλλα - μακαρόνια: 1 κιλό - τυρί φέτα: 200 γραμμάρια - αυγά: 8 - βούτυρο: 200 γραμμάρια - αλάτι: ανάλογο ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Πλάθετε 6 φύλλα. Βράζετε τα μακαρόνια, προσθέτετε μέσα τριμμένο τυρί φέτα, χτυπημένα αυγά, βούτυρο και τ' ανακατώνετε καλά. Απλώνετε στο ταψί 2 φύλλα και πάνω τους βάζετε τα μισά μακαρόνια, άλλα 2 φύλλα και μετά τα υπόλοιπα μακαρόνια. Τέλος, πάνω τους απλώνετε άλλα 2 φύλλα. Σερβίρεται ως κύριο φαγητό.           ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΣΚΕΤΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ Προέλευση: ΠΩΓΩΝΙ Μερίδες: 4-6 Πηγή: ΜΑΓΕΙΡΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ-ΦΥΤΡΑΚΗΣ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: 60' ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - 1 1/2 κιλό κρεμμύδια - δάφνη - ντοματάκια αποφλοιωμένα - κόκκινο πιπέρι - λάδι, ξύδι - 5-6 σκελίδες σκόρδο - λίγο αλεύρι, φρυγανιά - 1-2 κόκκινες πιπεριές γλυκές (προαιρετικά) ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Κόβετε τα κρεμμύδια σε φέτες σχετικά λεπτές. Τα ζεματάτε, μέχρι να πάρουν 1-2 βράσεις. Τα σουρώνετε. Τα στρώνετε στο ταψί. Τα πιπερώνετε με κόκκινο πιπέρι. Προσθέτετε 5-6 σκελίδες σκόρδο, 7-8 φύλλα δάφνης, αποφλοιωμένα ντοματάκια, λάδι όσο σας αρέσει. Αν θέλετε, βάζετε και 1-2 κόκκινες πιπεριές γλυκές. Τα ανακατεύετε όλα μαζί και τα στρώνετε καλά. Από πάνω σκορπίζετε αλεύρι και λίγη φρυγανιά κοπανισμένη. Τα ψήνετε στο φούρνο, ωσότου βράσουν και ροδοκοκκινίσουν αρκετά καλά. Τότε τους ρίχνετε το ξίδι (όσο θέλετε). Παίρνουν μόνο μια βράση και τα βγάζετε. Σερβίρετε ή γαρνίρετε με πιλάφι, βραστό κ.λ.π. ως κύριο φαγητό. Διατηρούνται αρκετές ημέρες στο ψυγείο. Τρώγονται λίγα-λίγα. Είναι νοστιμότατα.           ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΠΡΑΣΑ Προέλευση: ΜΕΤΣΟΒΟ Πηγή: ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ 3ου ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - 1 κιλό κιμά - 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα - 1/2 μάτσο μαϊντανό - άνηθο - δυόσμο - 1 φλιτζάνι του καφέ ζεστό νερό - 1 φλιτζανάκι λάδι - αλάτι - πιπέρι - τραχανάς - πράσα - σέλινο - λάδι - αλάτι - κόκκινο πιπέρι - 1 κουταλιά ντοματοπελτέ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Οπως φτιάχνουμε τους κεφτέδες με κιμά αλλά αντί για ψωμί βάζουμε τραχανά. Τηγανίζουμε τους κεφτέδες και τους κρατάμε. Σε μια πλατιά κατσαρόλα στρώνουμε πράσα και σέλινο και τα σοτάρουμε με λάδι, αλάτι, κόκκινο πιπέρι και μια κουταλιά ντοματοπελτέ. Επειτα βάζουμε από πάνω τους κεφτέδες μαζί με το λάδι που τους τηγανίσαμε. Πρέπει να βράσουν όλα μαζί μέχρι που να βράσουν καλά και τα πράσα.           ΜΠΛΑΤΣΑΡΟΠΙΤΑ Προέλευση: ΑΓΙΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΚΟΝΙΤΣΑΣ Μερίδες: 10-15 ΚΟΜΜΑΤΙΑ Πηγή: ΠΑΡΑΔΟΣ.ΠΙΤΕΣ ΗΠΕΙΡΟΥ-Α.ΣΤΕΦΟΠΟΥΛΟΣ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: 60' ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - αλεύρι καλαμποκίσιο: 1/2 κιλό - λάχανα: 1 ως 1 1/2 κιλό - λάδι: ανάλογο - αλάτι: ανάλογο ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Αφού φτιάξετε ζύμη με καλαμποκίσιο αλεύρι, την απλώνετε στο ταψί κανονικά σε φύλλο. Τρίβετε τα λάχανα και τ' απλώνετε πάνω στο φύλλο. Πάνω στα λάχανα πασπαλίζετε καλαμποκίσιο αλεύρι και ραντίζετε την πίτα με λάδι. Σερβίρεται ως κύριο φαγητό.   ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΣΗ - Πηγή: ΙΔΡΥΜΑ ΕΓΝΑΤΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ	ΚΑΙΡΟΣ ΕΟΡΤΟΛΟΓΙΟ Βασιλίσκου, Παύλου νεομάρτ., Βλαδιμήρου ΕΠΙΚΑΙΡΑ Ειδήσεις Ημέρας Ανασκόπηση Τύπου Δελτία Τύπου Ειδήσεις κυριοτέρων ελληνικών πόρταλς Δημοπρασίες - Διακηρύξεις Προκηρύξεις     Νέο! ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ για τις ΔΙΑΚΟΠΕΣ - Καλοκαίρι 2005 για Ευρωπαϊκά  Νέο! Θέματα ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ Αφιερώματα Συνεντεύξεις ΒΡΕΙΤΕ στο EPCON Χάρτης Ηπείρου Αξιοπερίεργα Φυσικές Ομορφιές Μουσική Ηπείρου Ημερολόγιο Βιορυθμοί Βότανα Ηπείρου Σύλλογοι ομογενών Ευρώπη Σύνδεσμοι Ηπειρωτικές γεύσεις: Φαγητά, Γλυκά, Κρασιά, Τυριά ΨΥΧΑΓΩΓΙΑ Εκδηλώσεις Θεατρικές Παραστάσεις Κινηματογραφικές προβολές ΙΑΤΡΙΚΗ ΠΕΡΙΘΑΛΨΗ Νοσοκομεία Κέντρα Υγείας Φαρμακεία ΓΚΑΛΟΠ Ψηφίστε τώρα
Διαφημιστείτε στο EPCON    |    Σελίδες στο EPCON - Banners    |    Σύνδεσμοι    |    Πληροφορίες    |    Επικοινωνία

© 1998-2006 Ίδρυμα ΕΓΝΑΤΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ - EGNATIA EPIRUS Foundation