ΠΡΟΣ ΤΟΥΣ ΕΠΙΣΚΕΠΤΕΣ ΤΟΥ epcon.gr Η ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΣΗ ΤΩΝ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΩΝ ΠΟΥ ΠΑΡΕΧΟΝΤΑΙ ΕΓΙΝΕ ΤΟ 2007. Η ΧΡΗΣΗ ΤΩΝ ΔΙΑΘΕΣΙΜΩΝ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ ΓΙΝΕΤΑΙ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ ΕΝ ΓΝΩΣΗ ΣΑΣ
27/10/2020 Πρωτοσέλιδο   |   Shopping   |   Επικοινωνία
In English En français	Ηπειρώτικες Γεύσεις-Φαγητά Τόπος προέλευσης:  ΕΠΙΛΕΞΕ ΠΕΡΙΟΧΗ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣΑΓΙΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΚΟΝΙΤΣΑΣΑΓΝΑΝΤΑ ΤΖΟΥΜΕΡΚΩΝΑΝΘΟΧΩΡΙΑΡΙΣΤΗΑΡΤΑΒΟΒΟΥΣΑΒΡΥΣΟΥΛΑ ΠΡΕΒΕΖΑΣΒΡΥΣΣΕΛΑ ΦΙΛΙΑΤΩΝΓΕΡΟΠΛΑΤΑΝΟΣΓΟΤΙΣΤΑΔΕΛΒΙΝΑΚΙΔΥΡΡΑΧΙΟΕΛΑΦΟΤΟΠΟΣΖΑΓΟΡΙΖΙΤΣΑΗΓΟΥΜΕΝΙΤΣΑΘΕΣΠΡΩΤΙΑΙΩΑΝΝΙΝΑΚΑΛΑΡΡΥΤΕΣΚΛΗΜΑΤΙΑΚΟΝΙΤΣΑΚΡΑΝΟΥΛΑΛΑΚΚΑ ΣΟΥΛΙΟΥΛΟΥΡΟΣΜ. ΠΕΡΙΣΤΕΡΙΜΕΤΣΟΒΟΜΙΧΑΛΙΤΣΙ ΠΡΕΒΕΖΑΣΝ.Α. ΛΕΚΑΝΟΠΕΔΙΟ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝΝΗΣΙ-ΙΩΑΝΝΙΝΑΠΑΡΑΜΥΘΙΑΠΕΔΙΝΗΠΕΡΔΙΚΑΠΛΗΚΑΤΙ ΚΟΝΙΤΣΑΣΠΡΑΜΑΝΤΑ ΤΖΟΥΜΕΡΚΩΝΠΡΕΒΕΖΑΠΩΓΩΝΙΣΑΡΑΚΑΤΣΑΝΑΙΟΙΣΤΑΥΡΑΚΙΣΥΡΡΑΚΟΤΣΕΠΕΛΟΒΟ Ονομασία φαγητού:          ΤΡΑΧΑΝΟΠΙΤΑ Προέλευση: Ν.Α. ΛΕΚΑΝΟΠΕΔΙΟ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ Μερίδες: 8-10 Πηγή: ΠΑΡΑΔΟΣ.ΠΙΤΕΣ ΗΠΕΙΡΟΥ-Α.ΣΤΕΦΟΠΟΥΛΟΣ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: 1 ώρα 15' ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - αλεύρι: για 2 φύλλα - τραχανάς: 350-400 γραμμάρια - αυγά: 2 - βούτυρο: 200 γραμμάρια - αλάτι: ανάλογο - γάλα: 200 γραμμάρια ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Πλάθετε 2 φύλλα. Βράζετε τον τραχανά και στη βράση προσθέτετε γάλα και αλάτι. Οταν κρυώσει, προσθέτετε χτυπημένα αυγά. Στρώνετε στο ταψί ένα φύλλο, βάζετε τον τραχανά και πάνω βάζετε το άλλο φύλλο. Σερβίρεται ως κύριο φαγητό.           ΡΥΖΟΠΙΤΑ Προέλευση: ΙΩΑΝΝΙΝΑ Μερίδες: 8-10 Πηγή: ΜΑΓΕΙΡΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ-ΦΥΤΡΑΚΗΣ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: 45' ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - 1/2 κιλό ρύζι - 10 αυγά - 2 ποτήρια νερό - 2 κουταλιές φυτίνη - λάδι ανάλογο - 1/2 κιλό τυρί - ελάχιστο αλάτι - 12 φύλλα ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Μισοβράζετε το ρύζι κι αφού το στραγγίσετε στο σουρωτήρι, το ξεπλένετε με κρύο νερό. Το βάζετε σε μια λεκάνη και ρίχνετε το αλάτι, τις δύο κουταλιές φυτίνη, τα αυγά και το τυρί. Τ' ανακατεύετε, όλα μαζί. Στρώνετε 3 φύλλα από κάτω στο ταψί, ρίχνοντας λάδι χωριστά σε κάθε φύλλο. Τα υπόλοιπα τα στρώνετε, ρίχνοντας ανάμεσα λίγη γέμιση και ραντίζοντάς τα με λάδι, εκτός από τα δύο τελευταία φύλλα που τα αφήνετε χωρίς υλικό, μόνο με λάδι. Τη χαράζετε και την ψήνετε σε δυνατό φούρνο. Σερβίρεται ως κύριο φαγητό.           ΜΠΛΑΤΣΑΡΙΑ Προέλευση: ΖΑΓΟΡΙ Μερίδες: 10-15 ΚΟΜΜΑΤΙΑ Πηγή: ΠΑΡΑΔΟΣ.ΠΙΤΕΣ ΗΠΕΙΡΟΥ-Α.ΣΤΕΦΟΠΟΥΛΟΣ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: 1 ώρα 15' ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - αλεύρι καλαμποκίσιο: 1/2 κιλό - λάχανα: 1 ως 1 1/2 κιλό - γάλα: 1/2 κιλό - τυρί φέτα: 200-300 γραμμάρια - λάδι: ανάλογο - αλάτι: ανάλογο ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Τρίβετε τα λάχανα ψιλοκομμένα, τα συνθλίβετε καλά, προσθέτετε τριμμένο τυρί φέτα, γάλα, αλάτι και τ' ανακατώνετε καλά. Αλείφετε το ταψί με λάδι και μετά το πασπαλίζετε με ένα πλόχειρο καλαμποκίσιο αλεύρι. Απλώνετε μετά την "τροφή" και πάνω πασπαλίζετε άλλο ένα πλόχειρο καλαμποκίσιο αλεύρι. Τέλος ραντίζετε την πίτα με λάδι. Σερβίρεται ως κύριο φαγητό.           ΦΑΣΟΛΙΑ ΣΑΛΑΤΑ Προέλευση: ΜΕΤΣΟΒΟ Πηγή: ΙΔΡΥΜΑ ΕΓΝΑΤΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: 45' ΥΛΙΚΑ-ΤΡΟΠΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ - 1/2 κιλό φασόλια - 200 γρ. λάδι - 3 καρότα - 1 κρεμμύδι - 5 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο - 1 κουτάλι τοματοπολτό - λίγη ρίγανη - αλάτι - πιπέρι κόκκινο γλυκό ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Βράζετε λίγο τα φασόλια και χύνουμε το νερό. Στη συνέχεια, βράζετε μαζί τα φασόλια, τα καρότα και το κρεμμύδι, προσέχοντας να μην λιώσουν. Αφού βράσουν, βγάζετε τα καρότα και το κρεμμύδι, στραγγίζετε τα φασόλια και κρατάτε δύο φλυτζάνια ζουμί. Σε μια κατσαρόλα βάζετε το λάδι, το σκόρδο, το πιπέρι και τέλος, σβήνετε με τον τοματοπολτό. Λιώνετε το κρεμμύδι και τα καρότα και στη συνέχεια τα βράζετε μαζί με τη ρίγανη και το αλάτι. Αφού "δέσει" η σάλτσα, ρίχνετε τα φασόλια στην κατσαρόλα και τα ανακατεύετε όλα μαζί. Σερβίρονται ως σαλάτα.   ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΣΗ - Πηγή: ΙΔΡΥΜΑ ΕΓΝΑΤΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ	ΚΑΙΡΟΣ ΕΟΡΤΟΛΟΓΙΟ Καπιτωλίνη μάρτ., Νέστορα μάρτ. ΕΠΙΚΑΙΡΑ Ειδήσεις Ημέρας Ανασκόπηση Τύπου Δελτία Τύπου Ειδήσεις κυριοτέρων ελληνικών πόρταλς Δημοπρασίες - Διακηρύξεις Προκηρύξεις     Νέο! ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ για τις ΔΙΑΚΟΠΕΣ - Καλοκαίρι 2005 για Ευρωπαϊκά  Νέο! Θέματα ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ Αφιερώματα Συνεντεύξεις ΒΡΕΙΤΕ στο EPCON Χάρτης Ηπείρου Αξιοπερίεργα Φυσικές Ομορφιές Μουσική Ηπείρου Ημερολόγιο Βιορυθμοί Βότανα Ηπείρου Σύλλογοι ομογενών Ευρώπη Σύνδεσμοι Ηπειρωτικές γεύσεις: Φαγητά, Γλυκά, Κρασιά, Τυριά ΨΥΧΑΓΩΓΙΑ Εκδηλώσεις Θεατρικές Παραστάσεις Κινηματογραφικές προβολές ΙΑΤΡΙΚΗ ΠΕΡΙΘΑΛΨΗ Νοσοκομεία Κέντρα Υγείας Φαρμακεία ΓΚΑΛΟΠ Ψηφίστε τώρα
Διαφημιστείτε στο EPCON    |    Σελίδες στο EPCON - Banners    |    Σύνδεσμοι    |    Πληροφορίες    |    Επικοινωνία

© 1998-2006 Ίδρυμα ΕΓΝΑΤΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ - EGNATIA EPIRUS Foundation