ΠΡΟΣ ΤΟΥΣ ΕΠΙΣΚΕΠΤΕΣ ΤΟΥ epcon.gr Η ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΣΗ ΤΩΝ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΩΝ ΠΟΥ ΠΑΡΕΧΟΝΤΑΙ ΕΓΙΝΕ ΤΟ 2007. Η ΧΡΗΣΗ ΤΩΝ ΔΙΑΘΕΣΙΜΩΝ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ ΓΙΝΕΤΑΙ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ ΕΝ ΓΝΩΣΗ ΣΑΣ
21/2/2020 Πρωτοσέλιδο   |   Shopping   |   Επικοινωνία
In English En français	Ηπειρώτικες Γεύσεις-Φαγητά Τόπος προέλευσης:  ΕΠΙΛΕΞΕ ΠΕΡΙΟΧΗ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣΑΓΙΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΚΟΝΙΤΣΑΣΑΓΝΑΝΤΑ ΤΖΟΥΜΕΡΚΩΝΑΝΘΟΧΩΡΙΑΡΙΣΤΗΑΡΤΑΒΟΒΟΥΣΑΒΡΥΣΟΥΛΑ ΠΡΕΒΕΖΑΣΒΡΥΣΣΕΛΑ ΦΙΛΙΑΤΩΝΓΕΡΟΠΛΑΤΑΝΟΣΓΟΤΙΣΤΑΔΕΛΒΙΝΑΚΙΔΥΡΡΑΧΙΟΕΛΑΦΟΤΟΠΟΣΖΑΓΟΡΙΖΙΤΣΑΗΓΟΥΜΕΝΙΤΣΑΘΕΣΠΡΩΤΙΑΙΩΑΝΝΙΝΑΚΑΛΑΡΡΥΤΕΣΚΛΗΜΑΤΙΑΚΟΝΙΤΣΑΚΡΑΝΟΥΛΑΛΑΚΚΑ ΣΟΥΛΙΟΥΛΟΥΡΟΣΜ. ΠΕΡΙΣΤΕΡΙΜΕΤΣΟΒΟΜΙΧΑΛΙΤΣΙ ΠΡΕΒΕΖΑΣΝ.Α. ΛΕΚΑΝΟΠΕΔΙΟ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝΝΗΣΙ-ΙΩΑΝΝΙΝΑΠΑΡΑΜΥΘΙΑΠΕΔΙΝΗΠΕΡΔΙΚΑΠΛΗΚΑΤΙ ΚΟΝΙΤΣΑΣΠΡΑΜΑΝΤΑ ΤΖΟΥΜΕΡΚΩΝΠΡΕΒΕΖΑΠΩΓΩΝΙΣΑΡΑΚΑΤΣΑΝΑΙΟΙΣΤΑΥΡΑΚΙΣΥΡΡΑΚΟΤΣΕΠΕΛΟΒΟ Ονομασία φαγητού:          ΑΡΝΑΚΙ ΜΕ ΑΝΤΙΔΙΑ Προέλευση: ΜΕΤΣΟΒΟ Μερίδες: 4 Πηγή: ΙΔΡΥΜΑ ΕΓΝΑΤΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: 60' ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - 1 κιλό αρνάκι γάλακτος - 1/2 κιλό αντίδια - 1/2 φλυτζάνι βούτυρο - 2-3 αυγά - 1 ματσάκι μαϊντανό - δυόσμο - λεμόνι - αλάτι - πιπέρι ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Βράζετε τα αντίδια, ώσπου να ξεπικρίσουν. Μετά βράζετε το κρέας. Τσιγαρίζετε σε μια κατσαρόλα τα αντίδια με το αλάτι, το πιπέρι και με τον ζωμό του κρέατος, τα αφήνετε λίγο να βράσουν. Στη συνέχεια, προσθέτετε και το κρέας. Αυγοκόβετε το φαγητό και είναι έτοιμο για σερβίρισμα ως κύριο φαγητό.           ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΜΕ ΚΡΕΑΣ Προέλευση: ΙΩΑΝΝΙΝΑ Πηγή: ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ 3ου ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - 1 κιλό κρέας - 1 κιλό φασολάκια - 1/2 φλιτζάνι λάδι - 1-2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα - μαϊντανό ψιλοκομμένο - 3 ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες - 2 πιπεριές μακρουλές ψιλοκομμένες - αλάτι - πιπέρι μαύρο και κόκκινο ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Σοτάρουμε το κρέας με το λάδι, ρίχνουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε την πιπεριά, την ντομάτα, λίγο νερό και βράζουμε το κρέας, όχι τελείως. Βγάζουμε το κρέας με τη σάλτσα σε μια σουπιέρα, ρίχνουμε τα φασολάκια στην κατσαρόλα και από πάνω το κρέας με τη σάλτσα. Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. Οταν είναι όλα βρασμένα και δεν έχουν υγρά, το φαγητό είναι έτοιμο.           ΠΡΑΣΟΠΙΤΑ Προέλευση: ΙΩΑΝΝΙΝΑ Μερίδες: 10-15 ΚΟΜΜΑΤΙΑ Πηγή: ΜΑΓΕΙΡΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ-ΦΥΤΡΑΚΗΣ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: 30' ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ - 1 1/2 κιλό πράσα - 4-5 αυγά - 1 κουταλιά σούπας (γεμάτη) φρυγανιά τριμμένη - 200 γρ. τυρί (κεφαλίσιο και γραβιέρα μαζί) τριμμένο - λίγο μοσχοκάρυδο - πιπέρι, 2-3 κόκκοι μπαχάρι - 1 φλυτζάνι τσαγιού βούτυρο - μισό κουταλάκι ζάχαρη - φύλλα με τη ζύμη γιαούρτι-λάδι, ή φύλλα μπακλαβά (1/2 κιλό) ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Κόβετε τα πράσα ως εκεί που τελειώνει το άσπρο τους. Τα βράζετε και τα κόβετε πολύ ψιλά. Τα σουρώνετε στο σουρωτήρι και τα αφήνετε να κρυώσουν. Χτυπάτε τα αυγά. Προσθέτετε το τυρί, τη φρυγανιά και το βούτυρο λιωμένο, καθώς και το μοσχοκάρυδο, το πιπέρι, τη ζάχαρη και το μπαχάρι. Ανακατεύετε το μείγμα αυτό με τα πράσα, που έχουν στραγγίσει. Σ' ένα ταψί, στρώνετε τα φύλλα, βουτυρωμένα ένα-ένα, ή ένα στρώμα σφολιάτας. Βάζετε τη γέμιση και σκεπάζετε με τα άλλα φύλλα (ή σφολιάτα). Την ψήνετε σε μέτριο φούρνο και, όταν κρυώσει, την κόβετε. Σερβίρεται με κρύα μπύρα ως κύριο φαγητό.           ΓΡΟΘΟΠΙΤΑ Προέλευση: ΠΩΓΩΝΙ Μερίδες: 8-10 ΚΟΜΜΑΤΙΑ Πηγή: ΜΑΓΕΙΡΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ-ΦΥΤΡΑΚΗΣ ΥΛΙΚΑ / ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: 1 ώρα 30' ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ Για τη γέμιση: - μισό κοτόπουλο - 2 κρεμμύδια - λίγη φέτα - 50 γρ. λάδι - 3 φλυτζάνια ζωμός - 1/2 φλυτζάνι ρύζι - 3 αυγά - αλάτι Για το φύλλο: - μισό κιλό αλεύρι - 3 κουταλιές λάδι - 1 κουταλιά αλάτι - λίγο κορν φλάουρ - νερό χλιαρό ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Βράζετε το κοτόπουλο και το ξεψαχνίζετε. Καβουρδίζετε τα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα, με το λάδι, λίγο αλάτι και νερό. Μόλις ροδίσουν, ρίχνετε το ρύζι και το ανακατεύετε. Προσθέτετε τη φέτα, λιωμένη μ' ένα πιρούνι. Με το αλεύρι, το λάδι, το αλάτι και χλιαρό νερό κάνετε μια ζύμη, μάλλον σφιχτή. Τη χωρίζετε σε δύο μπαλίτσες. Ρίχνετε στο τραπέζι λίγο κορν φλάουρ και ανοίγετε με τον πλάστη δύο φύλλα (ένα από κάθε μπαλίτσα). Τοποθετείτε σε μέτριο ταψί, αφού το λαδώσετε, το πρώτο φύλλο, έτσι που να εξέχει από το ταψί. Ρίχνετε λίγο λάδι και βάζετε και το δεύτερο φύλλο. Μετά, γυρίζετε προς τα μέσα τις άκρες των φύλλων που περισσεύουν από τα χείλη του ταψιού, γύρω-γύρω, ώστε να σχηματιστεί γρόθος. Τοποθετείτε το μίγμα με το ρύζι και το τυρί σε όλο το ταψί και, τέλος, το ξεψαχνισμένο κοτόπουλο από πάνω. Χτυπάτε τα 3 αυγά μαζί με τρία φλυτζάνια ζωμό από το κοτόπουλο και τα ρίχνετε από πάνω. Βάζετε το ταψί στο φούρνο, στην αρχή στους 300 βαθμούς και, αφού ροδίσει η επιφάνεια της πίτας, τον κατεβάζετε στους 200 (αλλά μόνο το κάτω μέρος του φούρνου), ώσπου ν' αποτελειώσει η πίτα το ψήσιμό της. Σερβίρεται ως κύριο φαγητό.   ΠΕΡΙΟΔΙΚΗ ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΣΗ - Πηγή: ΙΔΡΥΜΑ ΕΓΝΑΤΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ	ΚΑΙΡΟΣ ΕΟΡΤΟΛΟΓΙΟ Τιμοθέου οσίου, Ευσταθίου πατριάρ. Αντιοχείας ΕΠΙΚΑΙΡΑ Ειδήσεις Ημέρας Ανασκόπηση Τύπου Δελτία Τύπου Ειδήσεις κυριοτέρων ελληνικών πόρταλς Δημοπρασίες - Διακηρύξεις Προκηρύξεις     Νέο! ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ για τις ΔΙΑΚΟΠΕΣ - Καλοκαίρι 2005 για Ευρωπαϊκά  Νέο! Θέματα ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ Αφιερώματα Συνεντεύξεις ΒΡΕΙΤΕ στο EPCON Χάρτης Ηπείρου Αξιοπερίεργα Φυσικές Ομορφιές Μουσική Ηπείρου Ημερολόγιο Βιορυθμοί Βότανα Ηπείρου Σύλλογοι ομογενών Ευρώπη Σύνδεσμοι Ηπειρωτικές γεύσεις: Φαγητά, Γλυκά, Κρασιά, Τυριά ΨΥΧΑΓΩΓΙΑ Εκδηλώσεις Θεατρικές Παραστάσεις Κινηματογραφικές προβολές ΙΑΤΡΙΚΗ ΠΕΡΙΘΑΛΨΗ Νοσοκομεία Κέντρα Υγείας Φαρμακεία ΓΚΑΛΟΠ Ψηφίστε τώρα
Διαφημιστείτε στο EPCON    |    Σελίδες στο EPCON - Banners    |    Σύνδεσμοι    |    Πληροφορίες    |    Επικοινωνία

© 1998-2006 Ίδρυμα ΕΓΝΑΤΙΑ ΗΠΕΙΡΟΥ - EGNATIA EPIRUS Foundation